面包店的数字集点卡：留住早餐客户
面包店的数字集点卡处理的是整个餐饮业中最小的消费额，但客流频率最高：许多客户每天早上都会来。正因如此，当机制设计得当时，它的效果特别好。这里我们为你提供一个建议方案，包括计算示例、早晨高峰期推出的建议，以及能够填补下午冷清时段的自动化功能。
面包店的客流频率和消费金额
面包店的生意主要来自早上6点到10点的早餐时段。典型的消费金额在2到6欧元之间：一杯咖啡加一个夹馅面包卷、一袋面包卷供全家享用，周六可能还会加一条面包和一块蛋糕。一旦客户在上班路上找到了你的面包店，他们通常每周会来三到五次。
这是任何餐厅都梦寐以求的客流频率。但问题在于：竞争对手总是就在街角，而且超市的烘焙部门就在同一条路上。因此，你的常客可能在你意识到之前就已经离开了。
一张数字集点卡能让这些客户变得可见。你可以看到谁经常来，谁已经两周没来了，你可以有针对性地与这两类客户沟通，而无需打印任何纸张。关于数字集点卡的基本工作原理，请阅读我们的文章数字集点卡：工作原理。
机制建议：10个集点，最低消费3欧元
对于面包店，我们建议：
- 10个集点，消费满3欧元获得1个集点
- 奖励：一杯热饮或一个面包食品，金额不超过3欧元，客户自选
- 限制：每个客户每天最多获得1个集点
在面包店中，最低消费的设置比任何其他行业都更重要。没有最低消费，你会给45分的单个面包卷盖章，卡片就满了，但客户实际上还没有为你带来多少营业额。
计算示例：
| 项目 | 金额 |
|---|---|
| 平均消费金额（含最低消费） | 4.20欧元 |
| 10个集点的总营业额 | 42.00欧元 |
| 奖励成本（咖啡或羊角面包） | 约0.70欧元 |
| 实际折扣率 | 约1.7% |
对于每周来四次的客户，卡片会在两周半内集满。这是一个客户能记住的周期。
如果你的主要产品是面包，消费金额更高，也可以采用"8个集点，一条面包（不超过4欧元）免费"的方案。奖励应该总是客户本来就会购买的东西，这样他们才会真正感受到优惠。关于哪种奖励适合你的店铺，请阅读为你的忠诚度计划选择合适的奖励。
在柜台推出：在排队时添加，在收银时集点
面包店的早晨不容许额外的闲聊。因此推出方案必须设计得不会减缓任何流程：
- 在等待区放置带二维码的展示牌。 不仅在收银台，还要放在人们站着看手机的地方：在玻璃柜旁、柜台旁的墙上、窗户上。等待的人会扫描。
- 集点只需一次扫描。 客户在锁屏上展示卡片，员工用手机扫描，集点就完成了。无需在钱包里翻找，无需使用集点印章。
- 每个收银台配备一部手机。 如果有两个收银台，两个都应该配备一部带扫描功能的设备。可以是平时放在抽屉里的旧智能手机。
- 早餐时间不是培训时间。 在下午人少的时候培训员工，在周三而不是周六的第一天启动。
一周后，这个流程应该就像询问是否需要袋子一样自然。
面包店的自动化功能：下午、周六、回头客
面包店有明确的营业节奏，正好可以利用自动化功能：
下午冷清时段的促销。 从下午3点开始，大多数面包店会变得冷清，上午的产品还在等待销售。一条自动消息"今天下午4点起：所有面包食品半价"会作为钱包通知出现在有营销同意的客户的锁屏上。这能卖出原本会被扔掉的产品。
回头客召回。 如果一个客户原本每周来三次，现在已经两周没来了，他会收到一条简短的提醒信息和一个额外集点。客户可能只是在度假，但也可能已经去了超市。这条信息不花钱。
生日优惠。 生日时送一块免费蛋糕在面包店几乎是标配。详见为客户的生日活动。
节日促销。 在复活节、圣诞节和跨年前，客户会预订面包和蛋糕。一条节日信息"现在预订，24号前12点取货"只需点击激活，就能到达那些本来就在你这里购物的人手中。
面包店集点卡的常见错误
- 没有最低消费。 最常见的错误。每个面包卷一个集点会毁掉你的成本计算。
- 集点数过多。 小消费金额下需要15或20个集点会让人望而却步，即使从数学上讲卡片会很快集满。10是上限。
- 集点卡只在三家分店中的一家推出。 如果客户在分店B无法集点，就会失去信任。要么所有门店都推出，要么都不推出。
- 奖励导致排队。 "自选免费早餐"会在早上7点导致收银台的讨论。保持奖励明确：一杯饮品或一个面包食品，不超过3欧元。
- 员工不知道如何兑换。 兑换在仪表板中只需点击一下。向每位员工演示一次，否则集满的卡片会成为问题而不是亮点。
你应该在仪表板中观察什么
一个月后，查看回头客比例：有多少持卡客户至少集过三次点？这个群体是你真正的常客。如果活跃卡片数量很高，但回头客比例很低，通常是最低消费或奖励设置有问题。如果两者都很低，那可能是展示牌放在了错误的位置。
总结
面包店的集点卡之所以有效，是因为你的客户本来就几乎每天都会来。10个集点、3欧元最低消费、不超过3欧元的奖励和一个放在等待区的展示牌就足以开始。之后下午促销和回头客召回会自动运行。使用stampa，你可以免费测试到100个活跃客户，无需信用卡：现在为你的面包店创建集点卡。