Karta stemplowa do sushi i bar azjatycki: wiąż gości na lunch
Karta stemplowa do sushi i baru azjatyckiego rozwiązuje problem, który zna prawie każdy lokal z biznesem obiadowym: od 12 do 14 jest pełno, przed i po jest pusto, a gość z wtorku w czwartek znowu wybiera między tobą a trzema innymi lokalami na drodze. Cyfrowa karta stemplowa w Apple Wallet lub Google Wallet daje gościowi powód, aby przy tobie został. W tym artykule przeczytasz, jaka mechanika pasuje do baru sushi, jak ją wdrożyć przy kasie i jakie automatyzacje wypełnią popołudniową lukę.
Częstotliwość wizyt i wartość rachunku w barze azjatyckim
Biznes obiadowy ma swój własny rytm. Kto pracuje w pobliżu, przychodzi często raz lub dwa razy w tygodniu, zwykle o tej samej porze. Rachunek wynosi zwykle 9 do 15 euro za miskę, bento lub pudełko sushi, wieczorem z napojem i przystawką raczej 20 do 35 euro.
To oznacza dla twojej karty: wizyty są częste, rachunek mały do średni. Karta za każdą wizytę działa lepiej niż karta za określoną kwotę. Gość od razu rozumie, że każda wizyta na lunch się liczy, a karta zapełnia się w ciągu kilku tygodni. Właśnie ten szybki początkowy sukces decyduje, czy ktoś będzie kartę dalej używać.
Odpowiednia mechanika z przykładową kalkulacją
Dla sushi i baru azjatyckiego sprawdziły się trzy warianty. Wszystkie działają poprzez skan za każdą wizytę, niezależnie od tego, co zostało zamówione.
| Wariant | Stempli | Nagroda | Wartość towaru dla ciebie |
|---|---|---|---|
| Klasyczny | 10 | Miska lub pudełko gratis | ok. 4 do 5 euro |
| Szybki start | 8 | Mała przystawka gratis (edamame, gyoza, miso) | ok. 1 do 2 euro |
| Karta wieczorna | 6 | Napój lub deser gratis | ok. 1 do 3 euro |
Przykładowa kalkulacja dla wariantu klasycznego: twoja miska kosztuje 12 euro, wartość towaru wynosi około 4,50 euro. Gość płaci za dziewięć misek, czyli 108 euro, i dostaje dziesiątą gratis. Twoja nagroda kosztuje cię 4,50 euro kosztu towaru. Jeśli gość przez kartę przychodzi tylko jeden dodatkowy raz w miesiącu, to 144 euro dodatkowego przychodu rocznie wobec 5 do 6 euro kosztów nagrody.
Drugi wariant interesuje lokale, które chcą bardziej promować swoje przystawki. Kto raz dostał gyozę jako nagrodę, przy następnej wizycie często je zamawia. Którą nagrodę generalnie najlepiej się sprawdza, przeczytasz w artykule Wybierz właściwą nagrodę dla swojego programu lojalnościowego.
Wskazówka dotycząca liczby stempli: więcej niż dwanaście stempli przy rachunku 12 euro zniechęca. Lepiej osiem do dziesięciu stempli i mniejsza nagroda niż dwadzieścia stempli i darmowe menu, które nigdy nie zostanie osiągnięte.
Wdrożenie przy kasie
W biznesie obiadowym liczy się każda sekunda. Karta nie może spowolnić pracy przy kasie. Z cyfrową kartą stemplową wygląda to tak:
- Wyświetlacz obok kasy i przy stanowisku odbioru. Kod QR stoi tam, gdzie gość czeka: przy płaceniu i czekając na zamówienie. stampa tworzy wyświetlacz gotowy do druku z twoim logo i kolorami.
- Jedno zdanie od zespołu. „Zeskanuj szybko kod, wtedy dostaniesz stempel za każdą wizytę." To wystarczy. Kto właśnie czeka, ma czas.
- Karta trafia do Wallet. Gość skanuje, naciska „Dodaj", a karta jest w Apple Wallet lub Google Wallet w kilka sekund. Bez pobierania, bez formularza.
- Stempel poprzez skan. Przy płaceniu gość pokazuje kartę, zespół skanuje ją swoim smartfonem. Jeden skan, jeden stempel, gotowe.
- Realizacja jednym dotknięciem. Gdy karta jest pełna, zespół widzi to od razu przy skanie i realizuje nagrodę w panelu.
Dla czasu oczekiwania na zamówienie: to twój najlepszy moment. Kto czeka pięć minut na swoją miskę, chętnie zeskanuje kod QR, jeśli wyświetlacz stoi tuż przed nim.
Automatyzacje, które wypełniają popołudniową lukę
Prawdziwa zaleta karty cyfrowej w stosunku do papieru to wiadomości. Powiadomienia push trafiają jako powiadomienie Wallet na ekran blokady, bez potrzeby aplikacji. Dla sushi i baru azjatyckiego szczególnie sensowne są cztery automatyzacje:
- Wzmacniacz słabych dni. Poniedziałek jest u wielu barów słaby, popołudnie między 14 a 17 prawie zawsze. Wiadomość „Dziś od 14 do 17: podwójny stempel na każdą miskę" przesunięcie wizyty na pusty czas, bez rabatu.
- Odzyskiwanie nieaktywnych gości. Kto nie przychodzi trzy tygodnie, zmienił pracę, jest na urlopie lub znalazł nowy ulubiony lokal. Automatyczna wiadomość po 14 lub 21 dniach odzyska część z nich. Jak to dokładnie działa, przeczytasz w artykule Odzyskaj nieaktywnych klientów.
- Flash sale przy nadwyżce zapasów. Za dużo łososia kupione, ryż na wieczorną zmianę już gotowy: „Tylko dziś do 20: talerz sushi dla dwojga za cenę jednego." Wiadomość wysyłasz w sekundy i ma limit czasowy.
- Oferta urodzinowa. Darmowy deser lub przystawka na urodziny kosztuje cię mało, a często przynosi stół z kilkoma osobami.
Wszystkie wiadomości promocyjne trafiają tylko do gości, którzy przy tworzeniu karty zaznaczyli pole zgody na marketing. To pole jest domyślnie wyłączone i oddzielone od samej karty, aby zgoda była prawnie czysta.
Typowe błędy w barze sushi
- Promowanie tylko menu, nie karty. Wyświetlacz stoi w kącie z tyłu, zespół nic nie mówi. Bez aktywnego wskazania w pierwszych dwóch tygodniach karta pozostaje niezauważona.
- Zbyt duża nagroda, zbyt wiele stempli. „20 stempli, wtedy menu dla dwojga gratis" brzmi hojnie, ale prawie nigdy nie zostanie osiągnięte. Gość wcześniej się poddaje.
- Traktowanie dostawy i wizyty na miejscu tak samo, bez zamiaru. Zdecyduj wcześniej, czy zamówienia z dostawą dostają stempli. Przy platformach z wysoką prowizją często opłaca się nagradzać tylko odbiór osobisty i wizyty na miejscu i otwarcie to komunikować.
- Papierkowe karty działają równolegle. Dwa systemy mylą zespół i gości. Lepiej ustalić datę graniczną i w pierwszych czterech tygodniach przenieść stare papierkowe karty do systemu cyfrowego.
- Nie wysyłanie wiadomości. Karta w Wallet to dopiero początek. Kto nigdy nie wyśle powiadomienia push, marnuje najważniejszą różnicę w stosunku do papieru.
Co widzisz w panelu
Po kilku tygodniach live panel pokazuje ci, ilu gości ma aktywną kartę, ile stempli zostało przyznanych i ilu gości wróciło. stampa mierzy efekt uczciwie poprzez losową grupę kontrolną: mała część gości nie dostaje akcji, a ty widzisz, czy inni rzeczywiście przychodzą częściej. Tylko jeśli różnica jest statystycznie wiarygodna, jest wykazywana jako dodatkowy przychód.
Kto chce bardziej szczegółowo przyjrzeć się lunch i kantynie, znajdzie w artykule Karta stemplowa do lunch i kantyny więcej pomysłów na lukę w dni tygodnia.
Podsumowanie
Bar sushi lub azjatycki żyje gośćmi, którzy przychodzą raz lub dwa razy w tygodniu i za każdym razem na nowo decydują. Karta stemplowa z ośmioma do dziesięcioma stemplami, małą nagrodą i dwiema do trzema automatyzacjami zmienia tę decyzję w nawyk. Wysiłek przy kasie to jeden skan na gościa, karta leży w Wallet, a wiadomości wypełniają czasy, gdy lokal jest pusty. Dzięki stampa możesz zacząć bezpłatnie, do 100 aktywnych klientów i bez karty kredytowej.