Karta stemplowa obiad: Jak zapełnić puste stoły w piątek
Każdy tydzień bez karty stemplowej tracisz gości na obiad do konkurencji – bez tego wiedzy. Ustawisz w 5 minut, bezpłatnie do 100 gości.
Twoi goście na obiad przychodzą dwa do czterech razy w tygodniu, zawsze między 12 a 13. Problem nie jest w częstotliwości, ale w lukach: piątek z pracą zdalną, poniedziałek z resztkami z weekendu. Cyfrowa karta stemplowa zamyka te luki – z powiadomieniami push o 10:30, gdy w biurze decydują, gdzie pójść. Tutaj masz mechanikę z przykładowym obliczeniem, przebieg w kolejce na obiad i automatyzacje, które danie dnia trafiają na ekran blokady.
Dlaczego obiad to jedna z najbardziej lojalnych grup klientów
Typowy gość na obiad przychodzi dwa do czterech razy w tygodniu, zawsze w tym samym oknie czasowym. Rachunek wynosi od 8 do 14 euro: danie dnia, napój, czasem deser. Decyzja pada krótko wcześniej w biurze, często w zespole: „Gdzie dzisiaj idziemy?"
Dokładnie ta decyzja to dźwignia. Kto o 10:30 wie, co u ciebie dzisiaj jest, i ma jeszcze trzy stempli do darmowego jedzenia, zaproponuje cię w grupie. Papierowa karta tego nie potrafi, karta w Wallet tak.
Druga osobliwość: obiad ma twarde granice. Po 14 nic się nie dzieje. Od czasu pracy zdalnej piątek, często też poniedziałek, jest wyraźnie słabszy niż wtorek do czwartku. Zamknięcie tych luk to właściwe zadanie karty.
Jak działa mechanika: 10 stempli, jeden obiad gratis
Do restauracji pracowniczych, stołówek i kantyn rekomendujemy:
- 10 stempli, jeden stempel na obiad od 8 euro
- Nagroda: jedno danie dnia gratis (nie premium danie, nie napój do tego)
- Limit: jeden stempel na gościa dziennie (oznacza to: każdy gość może zbierać tylko jeden stempel dziennie)
Przykładowe obliczenie:
| Pozycja | Kwota |
|---|---|
| Średni rachunek na wizytę | 11,00 € |
| Przychód z 10 stempli | 110,00 € |
| Koszt materiałów dania dnia gratis | ok. 3,00 € |
| Efektywny rabat | ok. 2,7% |
Niespełna trzy procent dla gościa, który przyszedł dziesięć razy, zwykle w ciągu miesiąca. A przy jedenastej wizycie zwykle kupuje napój i deser, co w praktyce obniża rabat jeszcze bardziej.
Dla stołówek z bardzo wysoką częstotliwością (codziennie) mogą działać też 12 stempli, bo karta i tak będzie pełna w trzy tygodnie. Główna zasada: karta powinna być pełna w ciągu miesiąca. Więcej na ten temat w Ile stempli do nagrody?.
Jak wprowadzić kartę w kolejce na obiad
Między 12 a 13 każda sekunda przy kasie się liczy. Wprowadzenie musi być przygotowane poza tym oknem:
- Kod QR wzdłuż kolejki. Na tablicy menu, na ścianie, przy wydawaniu. Kto stoi w kolejce, ma telefon w ręku i trzy minuty czasu. To moment na założenie karty.
- Kod QR na każdym stoliku. Kto siedzi, ma jeszcze więcej czasu. Mały stojak lub naklejka na stoliku wystarczy.
- Stemplowanie przy płaceniu. Gość pokazuje kartę, twój zespół skanuje telefonem. Bez poduszki stemplowej między tacą a terminalem.
- Grupy stempluj osobno. Na obiad często każdy płaci za siebie, ale czasem ktoś bierze rundę. Zasada: każdy gość z kartą dostaje stempel, jeśli obiad był dla niego.
- Wprowadzenie we wtorek. Nie w poniedziałek, nie w piątek. Wtorek do czwartku kolejka jest pełna i zespół ma wprawę.
Gotowy do druku stojak pochodzi z systemu, zobacz Stojak z kodem QR przy kasie. W restauracji pracowniczej warto dodatkowo wersja A3 na ścianę.
Automatyzacje: Danie dnia o 10:30 na ekran blokady
W restauracji pracowniczej jest jeden moment, który decyduje o wszystkim: pół godziny, w której biuro zastanawia się, gdzie pójść. Automatyzacje celują dokładnie tam:
Danie dnia przez push. Przed południem około 10:30 krótka wiadomość: „Dzisiaj: Spätzle serowe z sałatką, 9,50 euro." Trafia jako powiadomienie Wallet na ekran blokady gości, którzy wyrazili zgodę na marketing. To najbezpośredniejsza droga do decyzji o obiedzie, jaka istnieje. Więcej w Marketing na ekranie blokady.
Bonus na słabe dni dla piątku. Piątek rano: „Dzisiaj: dodatkowy stempel na każdy obiad" lub „Piątek: deser gratis". To przyciąga część gości, którzy inaczej jedzą chleb w domu. Dla poniedziałku działa to samo.
Powrót gości. Kto przychodził trzy razy w tygodniu i brakuje go dwa tygodnie, zmienił pracę, jest na urlopie lub je gdzie indziej. Przypomnienie z dodatkowym stemplem nic nie kosztuje i przyciąga urlopowiczów i tych, którzy zmienili pracę.
Urodziny. Darmowy obiad na urodziny w restauracji pracowniczej prawie zawsze przynosi cały zespół. To najtańszy stolik grupowy, jaki możesz dostać.
Błyskawiczne akcje na resztki. 13:30, jeszcze 15 porcji: „Do 14:30: danie dnia 3 euro taniej." Lepiej niż do kosza.
Geofencing. Kto z kartą jest w pobliżu twojej restauracji, dostaje przypomnienie o porze obiadowej. Dla restauracji pracowniczych w dzielnicach biurowych to bezpośredni kontakt z ludźmi, którzy właśnie się zastanawiają. (Geofencing = automatyczna wiadomość, gdy ktoś zbliży się do twojego lokalu)
Zrób autotest: Tracisz gości na obiad?
- Twoi stali goście przychodzą w piątek rzadziej niż wtorek do czwartku?
- Twoi goście wiedzą o 10:30, co u ciebie dzisiaj jest?
- Masz sposób, by przyciągnąć gości po dwóch tygodniach przerwy?
- Możesz sprzedać resztki po południu celowo stałym gościom?
- Wiesz, ilu twoich gości przychodzi dwa razy w tygodniu i ilu cztery razy?
Jeśli odpowiedziałeś „nie" na dwa lub więcej pytań, tracisz każdy tydzień gości na obiad do konkurencji – bez tego wiedzy.
Co się stanie, jeśli nic nie zmienisz
Bez karty stemplowej obiad działa tak: twoi stali goście przychodzą dwa do czterech razy w tygodniu, ale nie wiesz, kto jak często przychodzi. W piątek jest pusto, bo wielu pracuje zdalnie. Gdy gość brakuje dwa tygodnie, tego nie zauważysz – i nic nie możesz zrobić. Decyzja w biurze pada dla konkurencji, bo o 10:30 wysłała wiadomość. A po południu wyrzucasz resztki, które mogłeś sprzedać krótką wiadomością.
Typowe błędy przy kartach stemplowych w restauracji pracowniczej
- Nagroda bez ograniczeń. „Jedno danie do wyboru" przynosi stek za 18 euro. Danie dnia jako nagroda utrzymuje koszt materiałów na trzech euro.
- Brak wiadomości przed południem. Danie dnia o 10:30 na ekran blokady to największa przewaga nad papierem. Bez tej wiadomości wykorzystujesz tylko połowę.
- Stempel też za sam napój. Kawa po południu to nie obiad. Minimalny rachunek 8 euro utrzymuje to czystym.
- Stojak tylko przy kasie. W kolejce nikt nie patrzy na kasę. Kod musi być wzdłuż kolejki i na stolikach.
- Wprowadzenie w pośpiechu. Kto startuje z kartą w poniedziałek o 12, przytłacza zespół. Przygotowanie po południu, start we wtorek.
- Zbyt długie karty. 15 lub 20 stempli przy dwóch wizytach w tygodniu trwa dwa miesiące i więcej. Dziesięć to właściwa liczba.
Podsumowanie
Karta stemplowa do restauracji pracowniczej i stołówki wykorzystuje najbardziej lojalną grupę klientów gastronomii i zamyka luki, które otworzyła praca zdalna: 10 stempli od 8 euro rachunku, jedno danie dnia gratis, kod QR wzdłuż kolejki i na stolikach. Wiadomość o 10:30 z daniem dnia i bonus piątkowy robią wtedy pracę, którą przed obiadem nikt nigdy nie zdąży. Ze stampa to działa bezpłatnie do 100 aktywnych gości i bez karty kredytowej. Załóż kartę teraz w 5 minut: Załóż kartę teraz.