Sushi Restoranı Pul Kartı: Öğle Müşterilerini 5 Dakikada Bağla
Her hafta pul kartı olmadan öğle müşterilerini yan taraftaki dükkanına kaybediyorsun – farkında bile değilsin.
Restoranın 12 ile 14 saat arasında dolu, sonra boş. Salı günü gelen müşteri perşembe günü seni ve diğer üç restoranı karşılaştırarak yeniden karar veriyor. Wallet'te dijital bir pul kartı onu sende kalması için bir neden verir. Burada hangi mekanizmanın uygun olduğunu, bunu kasada nasıl tanıtacağını ve hangi otomasyonların öğleden sonra boş saatlerini dolduracağını okuyacaksın.
Müşterileriniz ne sıklıkta gelir, ne kadar harcıyor
Öğle müşterileri haftada bir veya iki kez gelir, genellikle aynı saatte. Fatura 9 ila 15 Euro arasında (kase, bento, sushi kutusu), akşamları içecekle 20 ila 35 Euro.
Bu şu anlama gelir: Ziyaretler sık, fatura küçük ila orta. Ziyaret başına bir kart, satış seviyesi başına bir kartan daha iyi çalışır. Müşteri her öğle ziyaretinin sayıldığını hemen anlar. Kart birkaç haftada dolu olur. Bu hızlı ilk başarı, birinin kartı kullanmaya devam edip etmeyeceğine karar verir.
Örnek hesaplamayla uygun mekanik
Sushi ve Asya restoranları için üç varyant kanıtlanmıştır. Tümü, ne sipariş edilirse edilsin, ziyaret başına bir tarama üzerinden çalışır.
| Varyant | Pul | Ödül | Senin için mal değeri |
|---|---|---|---|
| Klasik | 10 | Ücretsiz kase veya kutu | yaklaşık 4–5 € |
| Hızlı başlangıç | 8 | Küçük başlangıç yemeği (Edamame, Gyoza, Miso) | yaklaşık 1–2 € |
| Akşam kartı | 6 | Ücretsiz içecek veya tatlı | yaklaşık 1–3 € |
Klasik örnek hesaplama: Senin kasesi 12 €'ya mal, maliyeti 4,50 €. Müşteri dokuz kase öder (108 €), onuncu ücretsiz. Senin ödülün sana 4,50 € mal maliyeti. Müşteri kart sayesinde ayda sadece bir ek ziyaret yapsa, bu yıl 144 € ek gelir karşılığında 5–6 € ödül maliyeti.
İkinci varyant, başlangıç yemeklerini daha güçlü satmak isteyen restoranlar için ilginç. Bir kez Gyoza ödül olarak alan, bir sonraki seferde sık sık yanında sipariş eder. Genel olarak hangi ödülün en iyi çektiğini Sadakat programın için doğru ödülü seçme yazısında okuyabilirsin.
Önemli: 12 Euro'luk bir fatura için on iki pülden fazlası caydırıcı görünür. Yirmi pul ve asla ulaşılmayan ücretsiz menü yerine sekiz ila on pul ve daha küçük bir ödül tercih et.
Kendi testini yap: Öğle müşterilerini kaybediyor musun?
- Yakında çalışan birçok müşteri haftada sadece bir kez mi geliyor?
- Restoranın pazartesi veya öğleden sonra (14–17 saat) öğle saatlerinden çok daha boş mu?
- Hangi müşterinin ne sıklıkta geldiği hakkında hiçbir fikrin yok mu?
- Hala kağıt kartlar mı kullanıyorsun yoksa hiç sadakat programın yok mu?
- Promosyonlarının gerçekten daha fazla gelir getirip getirmediğini bilmiyor musun?
Üç veya daha fazla evet? O zaman her hafta müşterilerini kaybediyorsun, farkında bile değilsin. Dijital bir pul kartı sana gerçek zamanlı olarak kimin geri geldiğini ve kimin gelmediğini gösterir.
Kasada tanıtım
Öğle işletmesinde her saniye sayılı. Kart akışı yavaşlatmamalı. Dijital pul kartıyla şöyle çalışır:
- Kasa ve teslim alma tezgahının yanında standı. QR kodu müşterinin beklediği yerde: ödeme sırasında ve sipariş beklerken. stampa standı senin logosu ve renklerinle yazdırılmaya hazır oluşturur.
- Ekipten bir cümle. "Kodu tara, sonra her ziyaret için bir pul alırsın." Daha fazlasına gerek yok. Bekleyen birinin zamanı var.
- Kart Wallet'e iniyor. Müşteri tarar, "Ekle"ye dokunur, kart saniyeler içinde Apple Wallet veya Google Wallet'te. İndirme yok, form yok.
- Tarama ile pul. Ödeme sırasında müşteri kartı gösterir, ekip mevcut akıllı telefonla tarar. Bir tarama, bir pul, bitti.
- Bir dokunuşla kullanma. Kart doluysa, ekip tarama sırasında bunu doğrudan panoda görür ve ödülü kullanır.
En iyi an: Sipariş bekleme süresi. Beş dakika kutusu bekleyen, standı doğrudan önünde görürse QR kodu taramaktan hoşlanır.
Boş saatleri dolduran otomasyonlar
Kağıda karşı gerçek avantaj mesajlardır. Push bildirimleri, uygulama olmadan Wallet bildirimi olarak kilit ekranına iner. Sushi ve Asya restoranları için dört otomasyon özellikle mantıklı:
- Zayıf gün güçlendiricisi. Pazartesi birçok restorana zayıf, öğleden sonra 14 ile 17 saat neredeyse her zaman. "Bugün 14–17 saat: Her kasede çift pul" gibi bir mesaj, indirim olmadan ziyaretleri boş saatlere kaydırır.
- Hareketsiz müşterileri geri kazanma. Üç hafta gelmeyenin işi değişti, tatildeydi veya yeni sevdiği bir restoran buldu. 14 veya 21 gün sonra otomatik mesaj bunların bir kısmını geri getirir. Bunun detaylı nasıl çalıştığını Hareketsiz müşterileri geri kazanma yazısında oku.
- Fazla stok olduğunda flash aksiyon. Çok fazla somon aldın, akşam vardiyası için pirinç hazır: "Sadece bugün 20 saate kadar: İki kişilik sushi tabağı bir fiyatına." Mesaj saniyeler içinde gider ve zaman sınırı vardır.
- Doğum günü teklifi. Ücretsiz tatlı veya başlangıç yemeği doğum gününde sana az maliyeti ve sık sık birden fazla kişiyi getiri.
Önemli: Tüm reklam mesajları sadece kartı oluştururken reklam onay kutusunu işaretleyen müşterilere gider. Kutu varsayılan olarak kapalı ve kartten ayrı (yasal olarak temiz).
Pratikte nasıl görünüyor
Bir ofis parkının yakınındaki Asya restoranı pazartesi ve öğleden sonra müşteri yoktu. Pul kartı tanıtımından sonra, sahibi pazartesi 11 saatte push mesajı gönderdi: "Bugün 14 saate kadar her kasede çift pul." Sonuç: Pazartesi en zayıf günden ikinci en güçlü güne dönüştü. Öğleden sonra fazla stok olduğunda spontan flash aksiyon gönderdi. Kart beş dakikada kuruldu, ekibin eğitim gerekmedi.
Sushi restoranında tipik hatalar
- Sadece menüyü tanıt, kartı değil. Stand arka köşede, ekip hiçbir şey söylemiyor. İlk iki haftada aktif ipucu olmadan kart fark edilmez.
- Çok büyük ödül, çok fazla pul. "20 pul, sonra iki kişilik menü ücretsiz" cömert görünür, ama neredeyse hiç ulaşılmaz. Müşteri daha önce vazgeçer.
- Teslimat ve mekan içi aynı şekilde davran, istemeden. Önceden teslimat siparişlerinin pul alıp almayacağını karar ver. Yüksek komisyonlu platformlarda sadece teslim alma ve mekan içi ödüllendir ve bunu açıkça iletişim kur.
- Kağıt kartlar paralel çalışmaya devam etsin. İki sistem ekibi ve müşterileri karıştırır. Daha iyi bir tarih belirle ve eski kağıt kartları ilk dört haftada dijitale aktar.
- Mesaj gönderme. Wallet'teki kart sadece başlangıç. Hiç push mesajı göndermezsen, kağıt karta karşı en önemli farkı kaybedersin.
Hiçbir şey değiştirmezsen ne olur
Pul kartı olmadan öğle müşteriniz her hafta yeniden karar verir. İlerleme görmez, ödül görmez, sende kalması için bir neden görmez. Yan taraftaki restoran aynı şeyi sunar. Müşterileri kaybedersin, farkında bile değilsin. Kimin ne sıklıkta geldiğini bilmezsin. Boş saatleri hedefli olarak dolduramaz. Her hafta pul kartı olmadan müşterilerini kaybedersin.
Panoda ne görürsün
Birkaç haftadan sonra canlı panel sana kaç müşterinin aktif kartı olduğunu, kaç pul verildiğini ve kaç müşterinin geri geldiğini gösterir. stampa etkiyi dürüst bir şekilde rastgele kontrol grubuyla ölçer: Müşterilerin küçük bir kısmı aksiyon almaz ve diğerlerinin gerçekten daha sık gelip gelmediğini görürsün. Fark istatistiksel olarak güvenilir ise, ek gelir olarak gösterilir.
Öğle yemeği ve kantini daha hedefli görmek isteyenler Öğle yemeği ve kantin için pul kartı yazısında hafta günü boşluğu için daha fazla fikir bulur.
Sonuç
Sushi veya Asya restoranı haftada bir veya iki kez gelen ve her seferin yeniden karar veren müşterilere bağlı. Sekiz ila on pul, küçük bir ödül ve iki üç otomasyonlu pul kartı bu kararı alışkanlığa dönüştürür. Kasada çalışma bir müşteri başına bir tarama, kart Wallet'te, mesajlar restoranın boş olduğu saatleri doldurur. Sonraki adım: Pul kartını beş dakikada kur – 100 aktif müşteriye kadar ücretsiz, kredi kartı gerekmez, aylık iptal edilebilir.