Картка лояльності для бару: утримуй постійних гостей
Кожен тиждень без картки лояльності ти втрачаєш постійних гостей, не помічаючи цього — налаштовується за 5 хвилин, безплатно до 100 гостей.
Картка лояльності для бару та кнайпи повинна працювати інакше, ніж для кав'ярні. Печатка належить до відвідування, а не до напитку. Нагорода повинна вшанувати постійних гостей, а не спонукати їх пити більше. Правильно налаштована картка показує твоїм постійним гостям, що ти їх знаєш — і заповнює порожній понеділок.
Тут ти отримаєш механіку з розрахунком, поради для барної стійки та автоматизацію, яка окупається для барів.
Частота відвідувань і вартість чека в барі та кнайпі
Кнайпа живе за рахунок постійного столу: одні й ті ж люди, один і той же день тижня, одне й те ж місце. Багато хто приходить щотижня, деякі — частіше. Коктейльний бар має більше вихідних гостей, які приходять раз на два-чотири тижні.
Середній чек на людину в кнайпі становить від 12 до 25 євро. У барі — від 25 до 50 євро.
Постійний гість — це весь бізнес у цій галузі. І він вразливий: новий бар поруч, конфлікт з персоналом, переїзд — і постійний стіл переходить в інше місце. З паперовими картками ти дізнаєшся про це лише тоді, коли місце залишається порожнім. З цифровою картою ти бачиш, хто відсутній чотири тижні.
Другий момент — відповідальність. Картка лояльності в барі не повинна спонукати людей пити більше, щоб швидше отримати нагороду. Тому тут діє чітке правило: одна печатка за відвідування, незалежно від того, скільки було замовлено.
Рекомендована механіка: 6 печаток, один напиток на дім
Для барів та кнайп ми рекомендуємо:
- 6 печаток, одна печатка за відвідування від 10 євро чека
- Нагорода: один напиток на вибір до 6 євро (також безалкогольний — часто краще сигналізує)
- Перерва: одна печатка на гостя на день (технічна блокада, яка запобігає тому, щоб гість ставив печатку двічі за один вечір)
Альтернативно як нагорода: порція закусок, напиток для супутника або місце в списку гостей на заходах. Це знімає дискусію про алкоголь як нагороду.
Розрахунок для кнайпи:
| Позиція | Сума |
|---|---|
| Середній чек за відвідування | 18,00 € |
| Виручка за 6 печаток | 108,00 € |
| Вартість матеріалів безплатного напитку (пиво з крану або лонгдринк) | близько 1,50 € |
| Ефективна знижка | близько 1,4 % |
Менше півтора відсотка для гостя, який прийшов шість разів. Безплатний напиток, який ти й так час від часу даруєш, стає системою, яку гість очікує і цінує.
Для коктейльного бару з рідшими відвідуваннями підходять 5 печаток від 20 євро і коктейль до 10 євро як нагорода. Яка нагорода підходить до якого закладу, читай у Вибір правильної нагороди для програми лояльності.
Впровадження на барній стійці
У барі барна стійка — це центр. Персонал має найтісніший контакт з клієнтами в усій ресторанній індустрії. Це робить впровадження простим:
1. QR-код на барній стійці та на столах. Стійка поруч з меню напитків, наклейка на кожному столі. Гість має час, поки чекає свій напиток, щоб додати картку.
2. Власник починає першим. У кнайпі картка працює, коли власник особисто показує її постійним гостям. „Тепер ми рахуємо твої відвідування, шосте буде на мене." Це розмова, яка й так відбувається.
3. Печатка під час розрахунку. Гість показує картку, команда сканує. При закритті рахунку в кінці вечора, при окремій оплаті першого напитку. Перерва запобігає тому, щоб одна й та ж картка була проштампована двічі за один вечір.
4. У кожного працівника є PIN. Персонал бару часто змінюється. Кожен отримує власний доступ до сканера, який ти блокуєш при звільненні.
Як команда вводиться за чверть години, показано в Впровадження цифрової картки лояльності в команді.
Зроби самопроверку: чи втрачаєш ти постійних гостей, не помічаючи?
- Ти не знаєш, який постійний гість відсутній чотири тижні.
- Ти час від часу даруєш напиток, але без системи.
- Понеділок і вівторок порожні, хоча твої постійні гості мали б час.
- У тебе немає можливості досягти гостей напряму, крім як сподіватися на Instagram.
- Ти не знаєш, чи взагалі використовуються твої паперові картки.
Три або більше галочок? Тоді кожен тиждень без картки лояльності коштує тобі постійних гостей, яких ти міг би утримати з мінімальними зусиллями.
Автоматизація для бару та кнайпи
Сила цифрової картки для барів полягає в двох речах: порожньому дні тижня та постійному гостю, який тихо зникає.
Посилення слабких днів. Понеділок і вівторок порожні майже в кожному барі. Автоматичне повідомлення „Понеділок: закуски на дім для власників карток" або „Вівторок: додаткова печатка" приходить як Wallet-сповіщення на екран блокування гостей з дозволом на рекламу. Це дешевше за будь-яку Happy Hour, тому що досягає лише твоїх постійних гостей, а не всього міста.
Повернення. Хто приходив щотижня і чотири тижні відсутній — це випадок, на якому зосереджена кнайпа. Особисте повідомлення з додатковою печаткою часто є поштовхом, який потрібен гостю, який не наважується повернутися після невеликої образи. Більше про це в Повернення неактивних клієнтів.
День народження. Пиво на день народження — традиція в кнайпі. Картка нагадує тобі про це, і гість приносить свою компанію.
Заходи через Push. Вікторина, жива музика, трансляція гри: оголошення досягає всіх власників карток напряму, без алгоритму Instagram. „Субота 20:00: гра на екрані, власники карток бронюють першими."
Святкові акції. Новий рік, карнавал, Октоберфест: святкові повідомлення, активовані одним кліком, потрапляють у дні, коли бари переповнені. Більше ідей у Календар сезонних акцій для малих магазинів.
Що станеться, якщо ти нічого не змінюватимеш
Без системи ти не помітиш, хто відсутній. Постійний гість, якого немає чотири тижні, може ніколи не повернутися — тому що не наважується після невеликої образи, тому що знайшов новий бар, тому що його забули.
Порожні дні тижня залишаються порожніми, тому що у тебе немає можливості досягти своїх постійних гостей напряму. Пости в Instagram бачать лише ті, хто саме скролить. Паперова картка лежить у ящику або давно загубилася.
Кожен тиждень без картки лояльності — це тиждень, коли ти втрачаєш постійних гостей, не помічаючи цього.
Типові помилки при картках лояльності в барі та кнайпі
Печатка за напиток. Найчастіша і найпроблемніша помилка: вона спонукає до пиття і заповнює картку за один вечір. Одна печатка за відвідування, завжди.
Нагорода тільки алкогольна. Безплатний напиток на вибір, який також може бути безалкогольним, — краще сигналізує і не виключає водіїв.
Картка розповсюджується тільки новим. Постійні гості — цільова аудиторія. Якщо їх ігнорувати, розлючиш саме людей, які утримують бар.
Занадто довгі картки. Десять печаток при одному відвідуванні раз на два тижні займають п'ять місяців. Шість печаток — правильна довжина.
Персонал без доступу. Якщо тільки власник може ставити печатку, вона випадає в переповненій суботі. Кожен працівник потребує свого PIN.
Без повернення. Постійний гість, який відходить, — найбільший ризик галузі. Налаштування автоматизації для цього займає дві хвилини.
Висновок
Картка лояльності для бару та кнайпи робить безплатний напиток, який ти й так даруєш, системою, яку постійний гість знає і очікує. 6 печаток за відвідування, один напиток на вибір до 6 євро, QR-код на барній стійці та на столах. Автоматизація для порожнього понеділка та постійного гостя, який тихо зникає, потім виконує роботу, для якої на барній стійці ніколи не вистачає часу.
З stampa це безплатно до 100 активних гостей і без кредитної карти. Налаштовується за 5 хвилин, без ризику, без обладнання. Створи картку для свого бару.