レストラン向けスタンプカード：割引戦争なしで常連客を獲得
スタンプカードなしの毎週は、気づかないうちに競合他社にゲストを失っている。5分で設定完了、100人までの顧客は無料。
レストラン向けのスタンプカードは、カフェとは異なる仕組みが必要です。ゲストの来店頻度は低く、1会計の金額は10倍高く、誰もレストランをディスカウント店にしたくありません。正しい仕組みを使えば、このカードは常連客を作るための最も安価な手段の1つになります。ここでは、具体的な推奨事項、計算例、スタッフ向けのヒント、そして空いた曜日を埋める自動化機能を紹介します。
レストランが異なるスタンプカードを必要とする理由
典型的なレストランでは、良いゲストは月1～2回来店します。2ヶ月に1回という人もいます。1人あたりの会計は20～40€、テーブル単位では60～120€になります。これはカフェとは全く異なるパターンです。
ここから2つのルールが生まれます：
第1に、カードは短くなければなりません。そうしないと満杯にならないからです。第2に、スタンプは会計に付与されるべきで、料理に付与されるべきではありません。
この2つのルールを守れば、割引に見えず、感謝の気持ちが伝わるプログラムが完成します。
紙カードとの利点： 3ヶ月来店していないゲストが誰かわかり、直接声をかけられます。紙カードではゲストの名前さえわかりません。基本については飲食店の顧客ロイヤルティ：15のアイデアをご覧ください。
正しい仕組み：5スタンプ、デザートまたはアペリティフ1杯
ほとんどのレストランには、以下をお勧めします：
- 5スタンプ、1会計1スタンプ（25€以上）
- 報酬：デザート、前菜、またはアペリティフ（選択可）（原価1.50～2.50€）
- クールダウン：カード1枚につき1日1スタンプ（悪用防止）
計算例：
| 項目 | 金額 |
|---|---|
| 1会計あたりの平均金額 | 70.00€ |
| 5スタンプ分の売上 | 350.00€ |
| デザートまたはアペリティフの原価 | 約2.00€ |
| 実質割引率 | 1%未満 |
売上の1%未満 – そしてこのゲストは5回来店しています。予約サイト、広告、デリバリーサービスのどれもこんなに安くは機能しません。
より大きな報酬を希望する場合は、2段階を設定できます： 5スタンプでデザート、10スタンプで18€までのメイン料理。これにより早期の達成感を保ちながら、常連客に目標を与えます。どの長さがどの来店頻度に合うかについては、報酬までのスタンプ数は？をご覧ください。
サービスでカードを導入する方法
レストランではレジではなく、サービススタッフがゲストと接します。導入は以下のようになります：
1. テーブルまたは会計フォルダにQRコード。 ゲストは食事を待つ間、カードを登録する時間があります。入口のスタンドは補助的に良いですが、テーブルが主要な場所です。
2. 会計時にスタンプを押印。 会計を持ってくるスタッフが「スタンプを集めていますか？」と聞き、自分のスマートフォンでゲストのスマートフォンのカードをスキャンします。これはカード決済端末と同じくらいの時間がかかります。
3. サービス全員がスキャナーを持つ。 オーナーだけではなく。チームはPINでログインし、後で誰がいくつのスタンプを付与したかが見えます。
4. 報酬の引き換えはダッシュボードのクリック。 満杯のカードを表示、デザートを提供、ダッシュボードで引き換え。議論も紙も不要です。
チーム向けの説明は2日で定着するはずです。長い研修なしでこれがどのように機能するかについては、デジタルスタンプカードをチームに導入するをご覧ください。
自己診断：あなたの顧客ロイヤルティはまだ運任せですか？
- 常連客が8週間来店していないことを知っている。
- 広告を出さずに、意図的に空いた曜日を埋められる。
- チームは各ゲストが初来店か5回目かを知っている。
- 誕生日のゲストに自動的に連絡する方法がある。
- 戻ってきたゲストの価値を測定している。
チェックが3つ未満？ その場合、毎週ゲストを失っていることに気づいていません。
レストランで違いを生む自動化機能
レストランでは2回の来店の間に数週間あります。カードだけではゲストを保持できません。自動化機能がそれを実現します：
閑散曜日ブースター。 火曜日と水曜日は多くのレストランで半分空いています。「火曜日：カード保有者は無料アペリティフ」という自動メッセージがマーケティング同意を得たすべてのゲストに送信され、そうでなければ空いていたテーブル1つあたり2€の費用がかかります。
非アクティブゲストの回復。 60日間来店していないゲストには、追加スタンプ付きの個人的なリマインダーが送信されます。レストランではカフェより期間が長いです。そうしないと、単に通常のペースで来店しているゲストに迷惑をかけます。詳細は非アクティブ顧客を回復するをご覧ください。
誕生日。 誕生日ディナーはレストランの定番です。無料デザートまたは無料の水のボトルは、ほぼ常に複数人のテーブルをもたらします。メッセージは数日前に自動的に送信されます。
フラッシュセール。 土曜日のキャンセルテーブル、予約が埋まっていないテーマナイト：「本日残り3テーブル、17時までの予約で前菜無料」。このような時間制限のあるアクションは、常連客のロック画面に直接到達します。
実際の例
フライブルクのイタリアンレストランは、火曜日の平均テーブル数が12でしたが、木曜日は28でした。スタンプカード導入後、火曜日ブースター（火曜日来店時に追加スタンプ）を実施すると、火曜日の利用率は19テーブルに上昇しました。追加テーブルあたりのコスト：追加スタンプ以外はゼロ。ゲストはスタンプのためだけに来たわけではありませんが、多くが意識的に木曜日ではなく火曜日を選びました。
レストランのスタンプカードでよくある間違い
カードが長すぎる。 月1回の来店で10スタンプは、カードが満杯になるまでほぼ1年かかることを意味します。誰もそんなに長く続きません。5が初期段階の正しい数字です。
人単位でスタンプを付与。 8人のテーブルは8スタンプではなく1スタンプを獲得します。そうしないと、1回の家族食事でプログラムが満杯になります。
割引ではなく報酬。 「次の会計から10%割引」はディスカウント店に見え、デザートより多くの費用がかかります。体験が割合を上回ります。
最低金額なし。 バーでのコーヒーはレストラン体験ではありません。25€の下限は会計を健全に保ちます。
カードはレジのみ、テーブルにはない。 ゲストはレジを見ないことが多いです。QRコードはゲストが座っている場所にあるべきです。
チームが報酬を知らない。 ウェイターが何をゲストが獲得するかを知らなければ、気まずくなります。1回説明して、ダッシュボードに記載すれば完了です。
何も変えなかったらどうなるか
システムなしでは、レストランの顧客ロイヤルティは運任せです。常連客が競合他社に移ったことに気づきません。空いた曜日を意図的に埋められません。そして、新規ゲストをもたらすポータルと広告に支払い続けながら、古いゲストは静かに消えていきます。
計算は簡単です： 月2回、1回70€で来店していた常連客を失うと、年間1,680€の損失です。彼は退会しないので気づきません – 単に来なくなるだけです。
まとめ
レストラン向けのスタンプカードは短く、会計に付与され、割合ではなく体験で報酬を与える必要があります。25€以上の会計で5スタンプ、デザートまたはアペリティフを報酬とし、テーブルにQRコードを置くだけで開始できます。その後、閑散曜日、誕生日、長期不在ゲストの自動化機能が、紙では実現できないことを実現します。
次のステップ： stampaなら、100人までのアクティブゲストは無料で、クレジットカード不要です。今すぐレストラン用カードを作成。