Carta fedeltà gelateria: Fidelizza i clienti abituali
Ogni settimana senza carta fedeltà i tuoi clienti estivi ti dimenticano in inverno – e in primavera vanno alla gelateria nuova.
Una carta fedeltà per la gelateria deve affrontare un problema che pochi altri settori conoscono: la stagione è breve, in inverno i clienti ti dimenticano. Le carte di carta finiscono nel cestino in autunno. Una carta digitale rimane nel Wallet (è l'app preinstallata per le carte su ogni smartphone), e puoi contattare di nuovo i tuoi clienti estivi ad aprile.
Qui troverai la meccanica per la stagione breve, un calcolo di esempio per gelato, consigli per il banco e le automazioni che colmano l'inverno.
Frequenza di visita e valore dello scontrino in gelateria
In stagione, famiglie e residenti vengono spesso settimanalmente, con bel tempo anche più volte. Lo scontrino è tra 3 e 8 euro: due gelati nel cono, una coppa, un caffè gelato. Nel fine settimana aumenta con le coppe grandi per tutta la famiglia.
La clientela è molto legata al territorio. Chi conosce la gelateria del quartiere non va in quella accanto. È un vantaggio, ma anche un rischio: se in estate apre una gelateria nuova, i clienti abituali se ne vanno senza dire nulla. La carta rende visibile questa migrazione prima che diventi definitiva.
Il secondo punto è la stagione. Da ottobre a marzo c'è poco movimento, molte gelaterie chiudono completamente. La domanda è se i clienti ad aprile ricordano ancora che esisti.
Fai l'autotest:
- I tuoi clienti abituali tornano ad aprile più tardi rispetto all'anno precedente?
- Hai avuto nuova concorrenza l'estate scorsa?
- Sai quanti dei tuoi clienti vengono settimanalmente?
- Hai un modo per raggiungere tutti i clienti all'inizio della stagione?
Se hai risposto no a due domande, una carta fedeltà digitale vale la pena.
Raccomandazione meccanica: 8 timbri, un gelato gratis
Per le gelaterie consigliamo:
- 8 timbri, un timbro per acquisto da 3 euro
- Premio: un gelato gratis o una piccola coppa (fino a due gelati)
- Limite giornaliero: un timbro per cliente al giorno (cioè: un cliente può raccogliere solo un timbro al giorno, anche se viene più volte)
La carta deve riempirsi entro una stagione, altrimenti perde il suo significato. Otto timbri con visite settimanali si raggiungono in due mesi, perfetto per ogni estate.
Il calcolo di esempio:
| Voce | Importo |
|---|---|
| Scontrino medio per visita | 5,00 € |
| Fatturato su 8 timbri | 40,00 € |
| Costo materie prime gelato gratis (gelato, cono) | ca. 0,40 € |
| Sconto effettivo | ca. 1 % |
Un percento. Anche con una piccola coppa con due gelati come premio rimani sotto il due percento. Le gelaterie hanno uno dei costi di materie prime più bassi della ristorazione, e proprio questo rende il premio così conveniente.
Chi vuole fidelizzare le famiglie può offrire un secondo livello: 8 timbri per il gelato, 16 per una coppa famiglia. Più sulla scelta del premio giusto in Il premio giusto per il tuo programma fedeltà.
Introduzione al banco: La coda è tua alleata
Una domenica di luglio la coda arriva fino alla strada. Non è un problema, ma la situazione migliore per creare la carta:
- Espositore lungo la coda. Non solo alla cassa. Un grande espositore con codice QR alla vetrina, un secondo al muro, un terzo in vetrina. Chi aspetta dieci minuti scansiona.
- L'indicazione alla vetrina. Un cartello "Raccogli timbri, paga 8 gelati, uno gratis" direttamente accanto ai gusti. Lo legge chiunque scelga il gusto.
- Timbrare al pagamento. Il cliente mostra lo smartphone, la commessa scansiona con lo smartphone della cassa. Non ci sono timbri che sbavano a 30 gradi, niente carte appiccicaticcce.
- Tutti timbrano, anche i stagionali. Le gelaterie lavorano con molti stagionali. Ognuno riceve un PIN personale per lo scanner. L'istruzione dura cinque minuti.
Puoi generare direttamente l'espositore con codice QR pronto per la stampa, leggi come in Espositore con codice QR alla cassa.
Automazioni per la gelateria: Giorni di pioggia, inverno, inizio stagione
La carta digitale mostra i suoi punti di forza tra le visite, e in gelateria significa soprattutto: con il brutto tempo e in inverno.
Booster per giorni di pioggia. In una martedì piovosa la vetrina rimane piena. Un messaggio automatico "Oggi da noi: timbro extra su ogni coppa" arriva come notifica del Wallet sullo schermo di blocco dei clienti che hanno acconsentito. Alcuni vengono comunque perché ti hanno ricordato.
Offerte invernali. Se sei aperto in inverno: cioccolata calda, waffle, crêpe. La carta continua, i timbri valgono anche per i prodotti invernali, e i clienti non ti dimenticano.
Inizio stagione con notifica. Se chiudi in inverno, il primo messaggio a marzo è il più importante dell'anno: "Siamo di nuovo aperti, i tuoi timbri sono ancora qui." Con le carte di carta questo contatto sarebbe impossibile. Con la carta nel Wallet raggiungi tutti i clienti dell'estate scorsa in una volta.
Compleanno. Una coppa gratis per il compleanno porta in gelateria quasi sempre tutta la famiglia. Leggi di più in Azione compleanno per i clienti.
Azioni festive. Festa della mamma, Pentecoste, inizio vacanze estive: i messaggi festivi attivati con un clic colpiscono esattamente i giorni in cui le gelaterie hanno più clienti.
Così funziona nella pratica
Una gelateria in una piccola città introduce la carta a maggio. Espositore alla vetrina, alla cassa, in vetrina. Nelle prime tre settimane 180 clienti scansionano. A luglio arrivano i primi premi, le commesse timbrano al pagamento. A ottobre la gelateria chiude. A marzo la titolare invia una notifica: "Siamo di nuovo aperti, i tuoi timbri sono ancora qui." 120 clienti vengono nella prima settimana, molti con carte mezzo piene. La gelateria nuova tre strade più in là rimane vuota.
Errori tipici con le carte fedeltà in gelateria
- Carte troppo lunghe. 12 o 15 timbri non si riempiono in una stagione breve. Otto è il massimo.
- I timbri scadono a fine stagione. È il classico della carta di carta e il motivo per cui i clienti non la prendono sul serio. I timbri digitali rimangono fino alla primavera successiva.
- Solo la cassa ha lo scanner. Con due banchi e una vendita in strada tutti e tre hanno bisogno di uno smartphone con accesso.
- Premio troppo grande. "Una coppa a scelta" porta la coppa Spaghetti-Gelato da 9 euro. Un gelato o una piccola coppa è la giusta dimensione.
- Nessun messaggio all'inizio della stagione. L'unico messaggio in primavera è il più grande vantaggio rispetto alla carta. Chi lo dimentica, spreca l'estate.
Cosa succede se non cambi nulla
Senza carta fedeltà i tuoi clienti ti dimenticano in inverno. In primavera vanno alla gelateria nuova perché è la prima che ricordano. Te ne accorgi solo a maggio, quando i ricavi sono inferiori all'anno precedente. La stagione è già a metà. Con le carte di carta non puoi fare nulla, perché le carte sono finite nel cestino in autunno. Non hai contatti con i tuoi clienti abituali.
Conclusione
Una carta fedeltà per la gelateria deve essere breve, così si riempie in una stagione, e digitale, così sopravvive all'inverno. 8 timbri da 3 euro di scontrino, un gelato gratis come premio e espositore lungo la coda sono la struttura. Il messaggio all'inizio della stagione raggiunge tutti i clienti estivi in una volta, cosa impossibile con la carta.
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