Карточка лояльности для мороженого: удержи клиентов зимой
Каждую неделю без карточки лояльности твои летние клиенты забывают о тебе зимой и весной идут в новое кафе.
Карточка лояльности для кафе мороженого должна решить проблему, которая почти не встречается в других отраслях: сезон короткий, зимой клиенты забывают о тебе. Бумажные карточки осенью попадают в мусор. Цифровая карточка остаётся в Wallet (это предустановленное приложение для карточек на каждом смартфоне), и ты можешь обратиться к своим летним клиентам прямо в апреле.
Здесь ты найдёшь механику для короткого сезона, расчёт по шарику, советы для стойки и автоматизацию, которая преодолеет зиму.
Частота визитов и средний чек в кафе мороженого
В сезон семьи и местные жители приходят часто — еженедельно, в хорошую погоду несколько раз в неделю. Чек составляет от 3 до 8 евро: два шарика в вафле, чашка, кофе с мороженым. В выходные с большими чашками для всей семьи сумма растёт.
Клиентура очень привязана к месту. Кто знает кафе в своём районе, не пойдёт в соседнее. Это преимущество, но и риск: если летом откроется новое кафе, постоянные клиенты уходят без предупреждения. Карточка делает эту миграцию видимой, прежде чем она станет окончательной.
Второй момент — сезон. С октября по март мало посетителей, многие кафе закрываются полностью. Вопрос в том, помнят ли клиенты в апреле, что ты существуешь.
Проведи самопроверку:
- Приходят ли твои постоянные клиенты в апреле позже, чем в прошлом году?
- Появилась ли у тебя летом новая конкуренция?
- Знаешь ли ты, сколько клиентов приходит еженедельно?
- Есть ли у тебя способ связаться со всеми клиентами к началу сезона?
Если ты ответил «нет» на два вопроса, цифровая карточка лояльности имеет смысл.
Рекомендуемая механика: 8 печатей, один бесплатный шарик
Для кафе мороженого мы рекомендуем:
- 8 печатей, одна печать за покупку от 3 евро
- Награда: один бесплатный шарик или маленькая чашка (до двух шариков)
- Ограничение: одна печать на клиента в день (то есть клиент может получить только одну печать в день, даже если приходит несколько раз)
Карточка должна заполниться за один сезон, иначе она теряет смысл. Восемь печатей при еженедельных визитах заполняются за два месяца — это укладывается в любое лето.
Расчёт:
| Статья | Сумма |
|---|---|
| Средний чек за визит | 5,00 € |
| Оборот за 8 печатей | 40,00 € |
| Себестоимость бесплатного шарика (мороженое, вафля) | ок. 0,40 € |
| Эффективная скидка | ок. 1 % |
Один процент. Даже если в награду дать маленькую чашку с двумя шариками, ты останешься ниже двух процентов. Кафе мороженого имеют одну из самых низких себестоимостей в общепите, и именно это делает награду такой дешёвой.
Если ты хочешь привязать семьи, можешь предложить второй уровень: 8 печатей за шарик, 16 за семейную чашку. Больше о выборе правильной награды в статье Выбор правильной награды для программы лояльности.
Внедрение в кафе: очередь — твой помощник
В воскресенье в июле очередь тянется до улицы. Это не проблема, а идеальная ситуация для создания карточки:
- Стойки вдоль очереди. Не только у кассы. Большая стойка с QR-кодом у витрины, вторая на стене, третья в окне. Кто ждёт десять минут, отсканирует.
- Объявление у витрины. Табличка «Собирай печати, плати за 8 шариков, один получи бесплатно» прямо рядом с сортами. Это видит каждый, кто выбирает вкус.
- Печать при оплате. Клиент показывает смартфон, сотрудница сканирует его кассовым смартфоном. Это занимает столько же времени, сколько оплата картой. Никаких штемпельных подушечек, которые размазываются при 30 градусах, и никаких липких бумажных карточек.
- Все ставят печати, включая помощников. Кафе мороженого работают с большим количеством сезонных работников. Каждый получает свой PIN для сканера. Обучение занимает пять минут.
Стойку с готовым к печати QR-кодом ты можешь создать сразу, как это сделать, читай в статье QR-код-стойка у кассы.
Автоматизация для кафе мороженого: дождливые дни, зима, начало сезона
Цифровая карточка показывает свои преимущества между визитами, а в кафе мороженого это прежде всего: в плохую погоду и зимой.
Бустер для дождливых дней. В дождливый вторник витрина полна. Автоматическое сообщение «Сегодня у нас: дополнительная печать на каждую чашку» приходит как уведомление в Wallet на экран блокировки клиентов, согласившихся на рассылку. Некоторые приходят, потому что ты им напомнил.
Зимние предложения. Если ты работаешь зимой: горячий шоколад, вафли, блины. Карточка продолжает работать, печати действуют и на зимние товары, и клиенты не забывают о тебе.
Начало сезона через push. Если ты закрываешься зимой, первое сообщение в марте — самое важное в году: «Мы снова открыты, твои печати ещё здесь». С бумажными карточками такой контакт был бы невозможен. С Wallet-карточкой ты достигаешь всех клиентов прошлого лета одновременно.
День рождения. Бесплатная чашка в день рождения в кафе мороженого почти всегда приводит всю семью. Подробнее в статье Акция ко дню рождения для клиентов.
Праздничные акции. День матери, Троица, начало летних каникул: праздничные сообщения, активируемые одним кликом, попадают точно в дни, когда в кафе мороженого больше всего клиентов.
Как это выглядит на практике
Кафе мороженого в небольшом городе внедряет карточку в мае. Стойки у витрины, у кассы, в окне. За первые три недели сканируют 180 клиентов. В июле приходят первые награды, сотрудницы ставят печати при оплате. В октябре кафе закрывается. В марте владелица отправляет push-сообщение: «Мы снова открыты, твои печати ещё здесь». 120 клиентов приходят в первую неделю, многие с наполовину заполненными карточками. Новое кафе три улицы дальше остаётся пусто.
Типичные ошибки при карточках лояльности в кафе мороженого
- Слишком длинные карточки. 12 или 15 печатей не заполняются за короткий сезон. Восемь — это максимум.
- Печати истекают в конце сезона. Это классика бумажной карточки и причина, почему клиенты их не воспринимают серьёзно. Цифровые печати остаются до следующей весны.
- Только касса имеет сканер. При двух стойках и уличной торговле всем трём нужен смартфон с доступом.
- Награда слишком большая. «Чашка мороженого на выбор» приносит чашку спагетти-айс за 9 евро. Один шарик или маленькая чашка — правильный размер.
- Нет сообщения к началу сезона. Одно push-сообщение весной — это главное преимущество перед бумагой. Кто его забывает, теряет лето.
Что произойдёт, если ничего не менять
Без карточки лояльности твои клиенты забывают о тебе зимой. Весной они идут в новое кафе, потому что оно им первым приходит в голову. Ты узнаёшь об этом только в мае, когда выручка ниже, чем в прошлом году. К тому времени сезон уже наполовину прошёл. С бумажными карточками ты ничего не можешь сделать, потому что они осенью попали в мусор. У тебя нет контакта с постоянными клиентами.
Заключение
Карточка лояльности для кафе мороженого должна быть короткой, чтобы заполниться за сезон, и цифровой, чтобы пережить зиму. 8 печатей от чека 3 евро, бесплатный шарик в награду и стойки вдоль очереди — вот основа. Сообщение к началу сезона достигает всех летних клиентов одновременно, что было невозможно с бумагой.
С stampa это бесплатно для до 100 активных клиентов и без кредитной карты. Настраивается за 5 минут, можно отменить в любой момент: Создай карточку для своего кафе мороженого.