Картка лояльності для бару: винагороджуйте постійних гостей
Картка лояльності для бару має будуватися інакше, ніж для кав'ярні: штамп належить до відвідування, а не до напою, а винагорода має вшановувати постійного гостя, а не спонукати його пити більше. Правильно налаштована картка — це простий спосіб показати своїм постійним гостям, що ви їх цінуєте, і заповнити порожні понеділки. Тут ви знайдете механіку з розрахунком прибутку, поради для барної стійки та автоматизацію, яка окупається в барах.
Частота відвідувань та вартість чека в барі
Бар живе за рахунок постійних гостей: одні й ті ж люди, один і той же день тижня, одне й те ж місце. Багато хто приходить щотижня, деякі — частіше. У коктейльному барі гості частіше приходять раз на два-чотири тижні. Середній чек на одну особу в барі становить від 12 до 25 євро, у коктейльному барі — від 25 до 50 євро.
Постійний гість — це все, на чому тримається цей бізнес. І він вразливий: новий бар поруч, конфлікт з персоналом, переїзд — і постійні гості йдуть в інше місце. З паперовими картками ви дізнаєтесь про це лише тоді, коли місце залишається порожнім. З цифровою карткою ви бачите, хто не приходив чотири тижні.
Другий момент — це відповідальність. Картка лояльності в барі не повинна спонукати людей пити більше, щоб швидше отримати винагороду. Тому тут діє чітке правило: один штамп за відвідування, незалежно від того, скільки було замовлено.
Рекомендована механіка: 6 штампів, один напій на дім
Для барів ми рекомендуємо:
- 6 штампів, один штамп за відвідування при чеку від 10 євро
- Винагорода: один напій на вибір до 6 євро (також безалкогольний, часто це кращий сигнал)
- Обмеження: один штамп на гостя на день
Альтернативна винагорода: закуска, напій для супутника або місце на списку гостей на заходах. Це знімає питання про алкоголь як винагороду.
Розрахунок прибутку для бару:
| Позиція | Сума |
|---|---|
| Середній чек за відвідування | 18,00 € |
| Дохід за 6 штампів | 108,00 € |
| Вартість товарів для безплатного напою (розливне пиво або лонгдринк) | близько 1,50 € |
| Ефективна знижка | близько 1,4 % |
Менше півтора відсотка для гостя, який прийшов шість разів. Безплатний напій, який власник бару все одно іноді дарує, стає системою, яку гість очікує і цінує.
Для коктейльного бару з рідшими відвідуваннями підходять 5 штампів від 20 євро та коктейль до 10 євро як винагорода. Яка винагорода підходить для вашого закладу, читайте в Вибір правильної винагороди для програми лояльності.
Запровадження біля барної стійки
У барі барна стійка — це центр, і персонал має найтісніший контакт з клієнтами в усій сфері харчування. Це робить запровадження простим:
- QR-код біля стійки та на столах. Стійка поруч з меню напоїв, наклейка на кожному столі. Гість має час відсканувати картку, поки чекає на напій.
- Власник починає першим. У барі картка працює, коли власник особисто показує її постійним гостям. «Тепер ми рахуємо твої відвідування, на шостому напій на мене». Це розмова, яка все одно відбувається.
- Штампування при оплаті. Гість показує картку, команда сканує. При розрахунку за весь вечір — в кінці, при окремій оплаті — при першому напої. Обмеження запобігає тому, щоб одна картка була відсканована двічі за один вечір.
- Кожен працівник має PIN-код. Персонал барів часто змінюється. Кожен отримує власний доступ до сканера, який ви блокуєте при звільненні.
Як команда вводиться за чверть години, показано в Запровадження цифрової картки лояльності в команді.
Автоматизація для барів
Сила цифрової картки в барах полягає в двох речах: порожніх днях тижня та постійному гостю, який тихо зникає.
Бустер для слабких днів. Понеділок і вівторок майже в кожному барі порожні. Автоматичне повідомлення «Понеділок: закуска на дім для власників карток» або «Вівторок: додатковий штамп» приходить як сповіщення в Wallet на екран блокування гостей, які дали згоду на маркетинг. Це дешевше за будь-яку happy hour, тому що досягає лише ваших постійних гостей, а не всього міста.
Повернення втрачених гостей. Той, хто приходив щотижня і не приходив чотири тижні, — це саме той випадок, на якому тримається бар. Особисте повідомлення з додатковим штампом часто є поштовхом, який потрібен гостю, який не наважується повернутися після невеликої образи. Більше про це в Повернення неактивних клієнтів.
День народження. Пиво на день народження — це традиція в барі. Картка нагадує вам про це, а гість приносить свою компанію.
Заходи через push-сповіщення. Вікторина, жива музика, трансляція матчу: оголошення досягає всіх власників карток напряму, без алгоритму соціальних мереж. «Субота 20:00: матч на екрані, власники карток бронюють першими».
Святкові акції. Новий рік, карнавал, Октоберфест: святкові повідомлення, активовані одним кліком, потрапляють на дні, коли бари переповнені. Більше ідей у Календарі сезонних акцій для малих закладів.
Типові помилки при картках лояльності в барах
- Штамп за кожен напій. Найчастіша і найпроблемніша помилка: вона спонукає до пиття і заповнює картку за один вечір. Один штамп за відвідування, завжди.
- Винагорода тільки алкогольна. Безплатний напій на вибір, який також може бути безалкогольним, — це кращий сигнал і не виключає водіїв.
- Картка тільки для нових гостей. Постійні гості — це цільова аудиторія. Якщо їх ігнорувати, ви образите саме тих людей, які тримають бар.
- Занадто довгі картки. Десять штампів при одному відвідуванні раз на два тижні тривають п'ять місяців. Шість штампів — це правильна довжина.
- Персонал без доступу. Якщо штампувати може тільки власник, штампування випадає в переповнену суботу. Кожен працівник потребує свого PIN-коду.
- Без повернення втрачених гостей. Постійний гість, який зникає, — це найбільший ризик в цій сфері. Налаштування автоматизації для цього займає дві хвилини.
Висновок
Картка лояльності для бару робить безплатний напій, який власник все одно дарує, системою, яку гість знає і очікує: 6 штампів за відвідування, один напій на вибір до 6 євро, QR-код біля стійки та на столах. Автоматизація для порожніх понеділків та постійного гостя, який тихо зникає, робить роботу, для якої біля стійки ніколи не вистачає часу. З stampa це безплатно для до 100 активних гостей і без кредитної карти: Створіть картку для вашого бару.