Carte de fidélité pizzeria : plus de commandes directes
Chaque commission de portail est plus élevée qu'une pizza gratuite tous les 6 commandes. La carte rend la commande directe attrayante.
Une carte de fidélité pour pizzeria et service de livraison ramène les clients des portails de commande. Les portails prennent une commission à chaque commande. La carte donne aux clients une raison de commander directement chez toi. Elle fonctionne au retrait et à la livraison. Voici le mécanisme adapté, le processus pour les livreurs et le comptoir, et les automatisations pour les jours creux.
Fais le test : perds-tu de l'argent avec les portails ?
- Plus de la moitié de tes commandes viennent via les portails ?
- Tu payes une commission par commande (souvent 10–30 %) ?
- Tes clients réguliers commandent quand même via le portail ?
- Du lundi au mercredi, le four reste souvent froid ?
- Tu n'as aucun moyen de contacter directement tes clients ?
Chaque oui te coûte de l'argent. Une carte de fidélité inverse la tendance : les clients commandent directement, tu économises les commissions, et tu peux les relancer les jours creux.
À quelle fréquence les clients commandent-ils une pizza ?
Une famille ou un groupe d'amis commande 2 à 4 fois par mois une pizza. Le ticket à la livraison se situe généralement entre 20 et 35 euros, un peu moins au retrait. Les commandes se font surtout vendredi, samedi, dimanche. Du lundi au mercredi, c'est calme.
Le problème : beaucoup de commandes passent par les portails. Ils prennent une commission à chaque commande. Celui qui pousse ses clients réguliers à appeler directement ou à commander sur son site économise à chaque commande. Cette économie finance la carte de fidélité plusieurs fois.
Le bon mécanisme : 6 timbres, 1 pizza gratuite
Pour les pizzerias avec livraison, nous recommandons :
- 6 timbres, 1 timbre par commande à partir de 15 euros
- Récompense : 1 pizza d'une sélection fixe (Margherita, Salami, Funghi), coût de revient environ 2 euros
- Uniquement à la commande directe : retrait, téléphone ou site propre. Les commandes via portail ne reçoivent pas de timbre.
Cette dernière règle est le cœur du système. Elle est juste, car tu gagnes moins avec le portail. Elle explique au client en une phrase pourquoi il doit commander directement.
Le calcul :
| Poste | Montant |
|---|---|
| Ticket moyen par commande | 24,00 € |
| Chiffre d'affaires sur 6 timbres | 144,00 € |
| Coût de revient pizza gratuite (pâte, sauce, fromage, carton) | env. 2,00 € |
| Réduction effective | env. 1,4 % |
En comparaison : les commissions des portails sont nettement plus élevées. Et à chaque commande, pas seulement à chaque sixième. Si un client déplace seulement 2 commandes sur 6 du portail vers toi grâce à la carte, la pizza gratuite s'est payée d'elle-même.
Quelle autre récompense convient (par exemple, boisson gratuite à partir de 4 timbres), tu le trouveras dans Choisir la bonne récompense pour ton programme de fidélité.
Comment lancer la carte : comptoir, livreur, carton
Chez une pizzeria avec livraison, il y a trois points de contact. Tous les trois ont besoin du code QR :
1. Au comptoir. Un présentoir à côté de la caisse pour les clients qui font du retrait. Celui qui attend sa pizza a le temps de créer la carte.
2. Chez le livreur. Le livreur a son smartphone avec lui. Il scanne la carte Wallet du client à la porte. Pour les clients sans carte, il a une petite carte avec code QR qu'il remet avec le carton.
3. Sur le carton ou le flyer. Un autocollant avec code QR sur chaque carton atteint aussi le client qui n'a pas eu le temps chez le livreur. Le timbre pour cette première commande peut être rattrapé la prochaine fois.
Pour le livreur : il se connecte avec son propre code PIN au scanner. Tu vois ainsi dans le tableau de bord quels timbres ont été donnés à la porte et lesquels au comptoir. Les délais d'attente entre les scans (cooldowns) empêchent qu'un client reçoive deux timbres pour une commande. Comment le timbrage est sécurisé, tu le trouveras dans Prévenir la fraude aux cartes de fidélité.
Les automatisations qui ramènent les commandes
La carte numérique travaille entre les commandes :
Booster pour jours creux. Du lundi au mercredi, le four est froid. Un message automatique « Lundi : grande pizza au prix de la petite à la commande directe » arrive sur l'écran de verrouillage des clients ayant accepté les notifications. C'est l'offre que les portails ne feront jamais pour toi.
Récupération. Celui qui commande habituellement tous les 15 jours et qui manque depuis 30 jours a probablement changé de service de livraison. Un rappel avec timbre bonus en ramène beaucoup avant que l'habitude ne s'installe ailleurs.
Anniversaire. Une pizza gratuite pour l'anniversaire amène généralement une commande entière pour plusieurs personnes.
Actions flash. Soirée de foot, mauvais temps, jour férié : « Aujourd'hui jusqu'à 21 h seulement : boisson gratuite avec chaque pizza. » Ces actions avec limite de temps fonctionnent bien pour la livraison, car la décision « on commande aujourd'hui ? » est souvent spontanée. Plus d'idées dans Envoyer des notifications push aux clients.
Ce que tu dois vérifier après le premier mois
Après 4 semaines, jette un œil au tableau de bord sur deux chiffres : combien de cartes ont été créées ? Combien d'entre elles ont au moins 2 timbres ? Le deuxième chiffre montre si le programme fonctionne.
Si beaucoup de cartes ont été créées mais peu ont un deuxième timbre, les livreurs oublient de timbrer à la porte. Un petit rappel à l'équipe aide. Les statistiques de scan par employé montrent qui timbre et qui ne timbre pas.
Si peu de cartes ont été créées au total, le code QR manque sur le carton ou il est trop petit. Un autocollant de 5 cm de côté suffit. Plus petit, il passe inaperçu.
Voici comment ça se passe en pratique
Une pizzeria dans une petite ville a lancé la carte en janvier. Code QR sur chaque carton, présentoir au comptoir, livreurs timbrent à la porte. Après 6 semaines, 180 clients avaient créé la carte. 40 % d'entre eux avaient au moins 2 timbres. Le message automatique du lundi « Grande pizza au prix de la petite » a apporté 15–20 commandes directes supplémentaires les jours creux. Les commandes via portail ont baissé d'environ un tiers.
Erreurs typiques avec les cartes de fidélité chez les pizzerias
Timbrer les commandes du portail. Tu perds alors le meilleur argument pour la commande directe. Tu payes la commission plus la récompense.
Livreurs non impliqués. Si seul le comptoir timbre, le client en livraison reste dehors. C'est souvent la majorité. Chaque livreur a besoin d'accès au scanner.
Trop de timbres. 10 timbres avec 3 commandes par mois = 3 mois jusqu'à la récompense. 6 est le maximum.
Choix libre de pizza. « Une pizza au choix » amène la spécialité la plus chère avec 5 garnitures. Une sélection fixe de 3 classiques maintient le coût de revient à 2 euros.
Code QR uniquement au comptoir. Le client en livraison ne voit jamais le comptoir. Le carton, les flyers et le livreur sont ses points de contact.
Ce qui se passe si tu ne changes rien
Sans carte de fidélité, tu n'as aucun moyen de contacter directement tes clients. Les portails gardent le contrôle de tes clients réguliers. Tu payes une commission à chaque commande. Les jours creux, le four reste froid, car tu ne peux contacter personne. Les clients qui n'ont pas commandé depuis 4 semaines disparaissent silencieusement. Tu ne t'en aperçois que trop tard.
Conclusion
Une carte de fidélité pour pizzeria et service de livraison est un outil contre les commissions des portails. 6 timbres à la commande directe, 1 pizza gratuite d'une sélection fixe, code QR au comptoir, sur le carton et chez le livreur. Les automatisations pour les jours creux et les clients partis ramènent les commandes qui iraient sinon au portail. Avec stampa, tu peux tester gratuitement jusqu'à 100 clients actifs, sans carte de crédit. Crée ta carte maintenant.