Карточка лояльности пиццерии: прямые заказы вместо комиссий портала
Каждая комиссия портала выше, чем одна бесплатная пицца на 6 заказов. Карточка делает прямой заказ привлекательным.
Карточка лояльности для пиццерии и доставки возвращает клиентов с портальных сервисов. Порталы берут комиссию с каждого заказа. Карточка дает клиентам причину заказывать напрямую у вас. Она работает при самовывозе и доставке. Здесь вы найдете правильную механику, процесс для курьеров и кассы, а также автоматизацию для спокойных дней.
Проверьте себя: теряете ли вы деньги на порталы?
- Более половины заказов приходит через порталы?
- Вы платите комиссию за каждый заказ (часто 10–30 %)?
- Постоянные клиенты все равно заказывают через портал?
- С понедельника по среду печь часто стоит без дела?
- У вас нет возможности напрямую связаться с клиентами?
Каждый положительный ответ — это потеря денег. Карточка лояльности меняет это: клиенты заказывают напрямую, вы экономите комиссию и можете целенаправленно обращаться к ним в спокойные дни.
Как часто клиенты заказывают пиццу?
Семья или группа соседей заказывает пиццу 2–4 раза в месяц. Средний чек при доставке обычно составляет 20–35 евро, при самовывозе немного меньше. Заказы чаще всего приходят в пятницу, субботу и воскресенье. С понедельника по среду спокойно.
Проблема: многие заказы идут через порталы. Они берут комиссию за каждый заказ. Если вы убедите постоянных клиентов звонить или заказывать напрямую, вы сэкономите на каждом заказе. Эта экономия многократно окупает карточку лояльности.
Правильная механика: 6 штампов, 1 бесплатная пицца
Для пиццерий с доставкой мы рекомендуем:
- 6 штампов, 1 штамп за заказ от 15 евро
- Награда: 1 пицца из фиксированного меню (Маргарита, Салями, Грибная), себестоимость примерно 2 евро
- Только при прямом заказе: самовывоз, телефон или собственный сайт. Заказы через портал не получают штамп.
Последнее правило — суть программы. Оно справедливо, потому что вы меньше зарабатываете на портальных заказах. Оно объясняет клиенту в одном предложении, почему он должен заказывать напрямую.
Расчет:
| Статья | Сумма |
|---|---|
| Средний чек за заказ | 24,00 € |
| Оборот за 6 штампов | 144,00 € |
| Себестоимость бесплатной пиццы (тесто, соус, сыр, коробка) | примерно 2,00 € |
| Эффективная скидка | примерно 1,4 % |
Для сравнения: комиссии портала намного выше. И это за каждый заказ, а не за каждый шестой. Если клиент переведет только 2 из 6 заказов с портала к вам благодаря карточке, бесплатная пицца окупится.
Какие еще награды подходят (например, бесплатный напиток за 4 штампа), читайте в Выбор правильной награды для программы лояльности.
Как внедрить карточку: касса, курьер, коробка
В пиццерии с доставкой есть три точки контакта. Все три нуждаются в QR-коде:
1. На кассе. Стойка рядом с кассой для клиентов, забирающих заказ. Пока клиент ждет пиццу, у него есть время добавить карточку.
2. У курьера. Курьер носит с собой смартфон. Он сканирует карточку клиента в Wallet у двери. Для клиентов без карточки у него есть небольшая карточка с QR-кодом, которую он передает вместе с коробкой.
3. На коробке или листовке. Наклейка с QR-кодом на каждой коробке достигает также клиента, у которого не было времени у курьера. Штамп за первый заказ можно поставить при следующем заказе.
Для курьера действует правило: он входит в сканер с собственным PIN-кодом. Так вы видите в панели управления, какие штампы были поставлены у двери, а какие на кассе. Задержки между сканированиями предотвращают получение двух штампов за один заказ. Как защищена карточка от мошенничества, объясняется в Предотвращение мошенничества с карточками лояльности.
Автоматизация, которая возвращает заказы
Цифровая карточка работает между заказами:
Бустер спокойных дней. С понедельника по среду печь простаивает. Автоматическое сообщение «Понедельник: большая пицца по цене маленькой при прямом заказе» появляется на экране блокировки клиентов, согласившихся на рассылку. Это предложение, которое портал никогда не сделает для вас.
Восстановление клиентов. Если клиент обычно заказывает раз в две недели, но не заказывал 30 дней, он, вероятно, перешел к другому сервису доставки. Напоминание с дополнительным штампом вернет многих, прежде чем привычка закрепится.
День рождения. Бесплатная пицца на день рождения обычно приносит целый заказ для нескольких человек.
Вспышки акций. Футбольный матч, дождь, праздник: «Только сегодня до 21:00: бесплатный напиток к каждой пицце». Такие ограниченные по времени акции хорошо работают для доставки, потому что решение «заказать ли сегодня?» часто принимается спонтанно. Больше идей в Отправка push-уведомлений клиентам.
Что проверить после первого месяца
Через 4 недели стоит посмотреть в панель управления на две цифры: сколько карточек было добавлено? Сколько из них имеют минимум 2 штампа? Вторая цифра показывает, работает ли программа.
Если много карточек добавлено, но мало имеют второй штамп, курьеры забывают ставить штамп у двери. Тогда поможет краткое напоминание команде. Статистика сканирования по сотруднику показывает, кто ставит штампы, а кто нет.
Если всего мало карточек добавлено, QR-код отсутствует на коробке или он слишком маленький. Наклейка размером 5 см достаточна. Меньше — и ее не заметят.
Как это выглядит на практике
Пиццерия в небольшом городе внедрила карточку в январе. QR-код на каждой коробке, стойка на кассе, курьеры ставят штампы у двери. Через 6 недель 180 клиентов добавили карточку. 40 % из них имели минимум 2 штампа. Автоматическое сообщение в понедельник «Большая пицца по цене маленькой» приносило в спокойные дни 15–20 дополнительных прямых заказов. Заказы через портал снизились примерно на треть.
Типичные ошибки с карточками лояльности в пиццерии
Ставить штампы за заказы через портал. Тогда вы теряете главный аргумент для прямого заказа. Вы платите комиссию плюс награду.
Не подключить курьеров. Если штампы ставит только касса, клиент при доставке остается без внимания. Это часто большинство заказов. Каждый курьер должен иметь доступ к сканеру.
Слишком много штампов. 10 штампов при 3 заказах в месяц означает 3 месяца до награды. 6 — это максимум.
Свободный выбор пиццы. «Любая пицца» приносит самую дорогую спецпредложение с 5 ингредиентами. Фиксированный выбор из 3 классиков держит себестоимость на уровне 2 евро.
QR-код только на кассе. Клиент при доставке никогда не видит кассу. Коробка, листовка и курьер — его точки контакта.
Что произойдет, если ничего не менять
Без карточки лояльности у вас нет возможности напрямую связаться с клиентами. Порталы контролируют ваших постоянных клиентов. Вы платите комиссию за каждый заказ. В спокойные дни печь стоит, потому что вы никого не можете позвать. Клиенты, не заказывавшие 4 недели, уходят незаметно. Вы узнаете об этом слишком поздно.
Итог
Карточка лояльности для пиццерии и доставки — это инструмент против комиссий портала. 6 штампов при прямом заказе, 1 бесплатная пицца из фиксированного меню, QR-код на кассе, коробке и у курьера. Автоматизация для спокойных дней и возврат ушедших клиентов возвращают заказы, которые иначе пошли бы на портал. С stampa вы можете протестировать это бесплатно до 100 активных клиентов без кредитной карты. Создать карточку сейчас.