بطاقة الطعم: ملء الطاولات الفارغة يوم الجمعة
كل أسبوع بدون بطاقة طعم تفقد زبائن الغداء للمنافسة – دون أن تلاحظ. إعداد في 5 دقائق، مجاني حتى 100 ضيف.
ضيوف الغداء لديك يأتون مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع، دائماً بين الساعة 12 و 13. المشكلة ليست في التكرار، بل في الفجوات: الجمعة مع العمل من المنزل، الاثنين مع بقايا نهاية الأسبوع. بطاقة طعم رقمية تسد هذه الفجوات – مع إشعارات الساعة 10:30 عندما يقرر الموظفون في المكتب أين يذهبون. هنا تجد الآلية مع حساب مثالي، سير العمل في طابور الغداء والأتمتة التي تضع طبق اليوم على شاشة القفل.
لماذا الغداء من أكثر مجموعات العملاء ولاءً
ضيف الغداء النموذجي يأتي مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع، دائماً في نفس الفترة الزمنية. الفاتورة تتراوح بين 8 و 14 يورو: طبق اليوم، مشروب، وأحياناً حلوى. يتم اتخاذ القرار قبل قليل في المكتب، غالباً كفريق: "أين نذهب اليوم؟"
هذا القرار بالذات هو الرافعة. من يعرف الساعة 10:30 ما الذي لديك اليوم، وله ثلاثة طوابع متبقية حتى الوجبة المجانية، سيقترحك في النقاش. البطاقة الورقية لا تستطيع فعل ذلك، لكن بطاقة المحفظة الرقمية تستطيع.
الخاصية الثانية: الغداء له حدود صارمة. بعد الساعة 14 لا يحدث شيء. منذ العمل من المنزل، أصبح الجمعة، وغالباً الاثنين أيضاً، أضعف بكثير من الثلاثاء إلى الخميس. سد هذه الفجوات هو المهمة الفعلية للبطاقة.
هكذا تعمل الآلية: 10 طوابع، وجبة غداء مجانية
للغداء والمطاعم والمقاهي نوصي بـ:
- 10 طوابع، طابع واحد لكل وجبة غداء من 8 يورو فما فوق
- المكافأة: طبق اليوم مجاناً (ليس الطبق المميز، ليس المشروب معه)
- فترة الانتظار: طابع واحد لكل ضيف في اليوم (هذا يعني: كل ضيف يمكنه جمع طابع واحد فقط في اليوم)
حساب المثال:
| البند | المبلغ |
|---|---|
| متوسط الفاتورة لكل زيارة | 11.00 € |
| الإيرادات على 10 طوابع | 110.00 € |
| تكلفة المواد لطبق اليوم المجاني | حوالي 3.00 € |
| الخصم الفعلي | حوالي 2.7% |
حوالي ثلاثة بالمائة لضيف جاء عشر مرات، عادة خلال شهر واحد. وفي الزيارة الحادية عشرة، يشتري عادة مشروباً وحلوى مرة أخرى، مما يقلل الخصم في الممارسة العملية.
بالنسبة للمطاعم ذات التردد العالي جداً (يومياً) قد تعمل 12 طابع أيضاً، لأن البطاقة تمتلئ في ثلاثة أسابيع على أي حال. القاعدة الذهبية: يجب أن تمتلئ البطاقة خلال شهر واحد. المزيد عن هذا في كم طابع حتى المكافأة؟.
هكذا تقدم البطاقة في طابور الغداء
بين الساعة 12 و 13، كل ثانية مهمة عند الدفع. لذا يجب تحضير الإدخال خارج هذه الفترة:
- رمز QR على طول الطابور. على لوحة الطعام، على الجدار، عند الخدمة. من يقف في الطابور، لديه الهاتف في يده وثلاث دقائق. هذا هو الوقت المناسب للإنشاء.
- رمز QR على كل طاولة. من يجلس، لديه وقت أكثر. حامل صغير أو ملصق على كل طاولة يكفي.
- الختم عند الدفع. يعرض الضيف البطاقة، فريقك يمسح بالهاتف. لا حاجة لوسادة ختم بين الصينية وجهاز الدفع.
- ختم المجموعات بشكل فردي. في الغداء غالباً يدفع كل شخص لنفسه، لكن أحياناً يدفع واحد للجميع. القاعدة: كل ضيف لديه بطاقة يحصل على طابعه إذا كانت وجبة غداء له موجودة.
- الإدخال يوم الثلاثاء. ليس الاثنين، ليس الجمعة. الثلاثاء إلى الخميس الطابور ممتلئ والفريق معتاد.
حامل QR الجاهز للطباعة يأتي من النظام، انظر حامل رمز QR عند الدفع. بالنسبة للغداء، يستحق الأمر أيضاً نسخة A3 للجدار.
الأتمتة: طبق اليوم الساعة 10:30 على شاشة القفل
في الغداء، هناك لحظة تقرر كل شيء: النصف ساعة التي يفكر فيها المكتب أين يذهب. الأتمتة تستهدف هذه اللحظة بالضبط:
طبق اليوم عبر إشعار. صباح حوالي الساعة 10:30 رسالة قصيرة: "اليوم: معكرونة بالجبن مع سلطة، 9.50 يورو." تصل كإشعار محفظة على شاشة القفل للضيوف الذين وافقوا على الإعلانات. هذا هو الطريق الأكثر مباشرة إلى قرار الغداء. المزيد في تسويق شاشة القفل.
عرض الأيام الضعيفة للجمعة. صباح الجمعة: "اليوم: طابع إضافي على كل وجبة غداء" أو "الجمعة: حلوى مجانية". هذا يعيد جزء من الضيوف الذين يأكلون خبزاً في المنزل إلى المطعم. نفس الشيء يعمل للاثنين.
استعادة الضيوف. من جاء ثلاث مرات في الأسبوع وغاب أسبوعين، غيّر وظيفته أو في إجازة أو يأكل في مكان آخر. تذكير مع طابع إضافي لا يكلف شيء ويعيد المجازين والمتحولين.
عيد الميلاد. وجبة غداء مجانية في عيد الميلاد تجلب الفريق كله معه في الغداء. هذا أرخص طاولة مجموعة تحصل عليها.
عروض فلاش للبقايا. الساعة 13:30، لا تزال 15 حصة: "حتى الساعة 14:30: طبق اليوم بـ 3 يورو أرخص." أفضل من الرمية.
الحدود الجغرافية. من لديه بطاقة بالقرب من مطعمك يحصل على تذكير وقت الغداء. بالنسبة لمطاعم الغداء في أحياء المكاتب، هذا هو الخط المباشر للأشخاص الذين يفكرون الآن. (الحدود الجغرافية = رسالة تلقائية عندما يكون شخص ما بالقرب من متجرك)
اختبر بنفسك: هل تفقد ضيوف الغداء؟
- هل يأتي ضيوفك المنتظمون يوم الجمعة أقل من الثلاثاء إلى الخميس؟
- هل يعرف ضيوفك الساعة 10:30 ما الذي لديك اليوم؟
- هل لديك طريقة لاستعادة الضيوف بعد أسبوعين من الغياب؟
- هل يمكنك بيع البقايا بشكل استهدافي لضيوفك المنتظمين بعد الظهر؟
- هل تعرف كم عدد ضيوف الغداء الذين يأتون مرتين في الأسبوع وكم يأتي أربع مرات؟
إذا أجبت بـ "لا" على سؤالين أو أكثر، فأنت تفقد ضيوف الغداء للمنافسة كل أسبوع – دون أن تلاحظ.
ماذا يحدث إذا لم تغير شيئاً
بدون بطاقة طعم، يعمل الغداء هكذا: ضيوفك المنتظمون يأتون مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع، لكنك لا تعرف من يأتي كم مرة. يوم الجمعة فارغ لأن الكثيرين يعملون من المنزل. إذا غاب ضيف أسبوعين، لا تلاحظ – ولا تستطيع فعل شيء. القرار في المكتب يذهب للمنافسة لأنهم أرسلوا رسالة الساعة 10:30. وبعد الظهر ترمي البقايا التي كان يمكنك بيعها برسالة قصيرة.
الأخطاء الشائعة في بطاقات الطعم للغداء
- مكافأة بدون تحديد. "أي طبق من اختيارك" يجلب الستيك بـ 18 يورو. طبق اليوم كمكافأة يحافظ على تكلفة المواد عند ثلاثة يورو.
- لا رسالة في الصباح. طبق اليوم الساعة 10:30 على شاشة القفل هو أكبر ميزة على الورق. بدون هذه الرسالة تستخدم نصف الفائدة فقط.
- طابع للمشروب وحده. قهوة بعد الظهر ليست وجبة غداء. الحد الأدنى للفاتورة 8 يورو يحافظ على النظافة.
- حامل فقط عند الدفع. في الطابور لا أحد ينظر إلى الدفع. الرمز يجب أن يكون على طول الطابور وعلى الطاولات.
- الإدخال في الضغط. من يبدأ البطاقة الاثنين الساعة 12 يرهق الفريق. التحضير بعد الظهر، البدء الثلاثاء.
- بطاقات طويلة جداً. 15 أو 20 طابع يستغرق مع زيارتين في الأسبوع شهرين أو أكثر. عشرة هو الرقم الصحيح.
الخلاصة
بطاقة طعم للغداء والمطاعم تستخدم أكثر مجموعة عملاء ولاءً في المطاعم وتسد الفجوات التي فتحها العمل من المنزل: 10 طوابع من 8 يورو فاتورة، وجبة غداء مجانية، رمز QR على طول الطابور وعلى الطاولات. الرسالة الساعة 10:30 مع طبق اليوم وعرض الجمعة يقومان بالعمل الذي لا يستطيع أحد إنجازه قبل الاندفاع. مع stampa هذا مجاني حتى 100 ضيف نشط وبدون بطاقة ائتمان. أنشئ بطاقتك الآن في 5 دقائق: أنشئ البطاقة الآن.