Carte de fidélité déjeuner : Remplir les tables vides le vendredi
Chaque semaine sans carte de fidélité, tu perds des clients déjeuner face à la concurrence – sans t'en apercevoir. Mise en place en 5 minutes, gratuit jusqu'à 100 clients.
Tes clients déjeuner viennent deux à quatre fois par semaine, toujours entre 12 et 13 heures. Le problème n'est pas la fréquence, mais les trous : le vendredi en télétravail, le lundi avec les restes du week-end. Une carte de fidélité numérique comble ces lacunes – avec des notifications à 10h30, quand on décide au bureau où aller. Voici le mécanisme avec calcul d'exemple, le déroulement dans la file du midi et les automatisations qui mettent le plat du jour sur l'écran verrouillé.
Pourquoi le déjeuner d'affaires est l'un des groupes de clients les plus fidèles
Le client déjeuner type vient deux à quatre fois par semaine, toujours dans la même tranche horaire. L'addition se situe entre 8 et 14 euros : plat du jour, boisson, parfois un dessert. La décision se prend peu avant, souvent en équipe : « Où on va aujourd'hui ? »
C'est exactement cette décision qui est le levier. Celui qui sait à 10h30 ce que tu proposes aujourd'hui et qui a encore trois timbres avant le repas gratuit, te propose à son équipe. La carte papier ne peut pas faire ça, la carte Wallet oui.
La deuxième particularité : le déjeuner d'affaires a des limites strictes. Après 14 heures, rien ne se passe. Depuis le télétravail, le vendredi, souvent aussi le lundi, est nettement plus faible que mardi à jeudi. Combler ces lacunes est la véritable mission de la carte.
Voici comment fonctionne le mécanisme : 10 timbres, un déjeuner gratuit
Pour déjeuner d'affaires, cantine et restaurant d'entreprise, nous recommandons :
- 10 timbres, un timbre par déjeuner à partir de 8 euros
- Récompense : un plat du jour gratuit (pas le plat premium, pas la boisson avec)
- Limite : un timbre par client et par jour (cela signifie : chaque client ne peut collecter qu'un timbre par jour)
Le calcul d'exemple :
| Poste | Montant |
|---|---|
| Addition moyenne par visite | 11,00 € |
| Chiffre d'affaires sur 10 timbres | 110,00 € |
| Coût matière plat du jour gratuit | env. 3,00 € |
| Réduction effective | env. 2,7 % |
À peine trois pour cent pour un client qui est venu dix fois, généralement en moins d'un mois. Et à la onzième visite, il achète généralement à nouveau une boisson et un dessert, ce qui réduit encore la réduction en pratique.
Pour les cantines avec très haute fréquence (quotidienne), 12 timbres peuvent aussi fonctionner, car la carte se remplit quand même en trois semaines. La règle d'or : la carte doit pouvoir se remplir en un mois. Plus d'infos sur Combien de timbres jusqu'à la récompense ?.
Comment introduire la carte dans la file du midi
Entre 12 et 13 heures, chaque seconde compte à la caisse. L'introduction doit donc être préparée en dehors de cette période :
- Code QR le long de la file. Sur le tableau des plats, sur le mur, à la distribution. Celui qui attend dans la file a son téléphone à la main et trois minutes devant lui. C'est le moment pour l'ajouter.
- Code QR sur chaque table. Celui qui est assis a encore plus de temps. Un petit présentoir ou un autocollant par table suffit.
- Tamponner au moment du paiement. Le client montre la carte, ton équipe scanne avec le téléphone. Pas de tampon encreur entre le plateau et le terminal de paiement.
- Tamponner les groupes individuellement. Au déjeuner d'affaires, chacun paie souvent pour soi, mais parfois quelqu'un paie la tournée. Règle : chaque client avec carte reçoit son timbre si un déjeuner était pour lui.
- Introduction un mardi. Pas un lundi, pas un vendredi. Mardi à jeudi, la file est pleine et l'équipe est rodée.
Le présentoir prêt à imprimer vient du système, voir Présentoir code QR à la caisse. Pour le déjeuner d'affaires, une version A3 pour le mur vaut aussi le coup.
Automatisations : Le plat du jour à 10h30 sur l'écran verrouillé
Au déjeuner d'affaires, il y a un moment qui décide de tout : la demi-heure où le bureau réfléchit à où aller. Les automatisations visent exactement ça :
Plat du jour par notification. En fin de matinée vers 10h30, un court message : « Aujourd'hui : spätzle au fromage avec salade, 9,50 euros. » Il arrive comme notification Wallet sur l'écran verrouillé des clients ayant accepté les notifications. C'est le chemin le plus direct vers la décision déjeuner qui existe. Plus d'infos sur Marketing écran verrouillé.
Bonus jours creux pour le vendredi. Vendredi matin : « Aujourd'hui : timbre supplémentaire sur chaque déjeuner » ou « Vendredi : dessert gratuit ». Ça ramène une partie des clients qui sinon mangent un sandwich en télétravail au restaurant. Ça marche pareil le lundi.
Réactivation. Celui qui venait trois fois par semaine et qui manque depuis deux semaines a changé de job, est en vacances ou mange ailleurs. Un rappel avec timbre supplémentaire ne coûte rien et ramène les vacanciers et les changements.
Anniversaire. Un déjeuner gratuit pour l'anniversaire ramène presque toujours toute l'équipe. C'est la table de groupe la moins chère que tu puisses avoir.
Actions flash sur les restes. 13h30, encore 15 portions : « Jusqu'à 14h30 : plat du jour 3 euros moins cher. » Mieux que la poubelle.
Géolocalisation. Celui qui a la carte à proximité de ton restaurant reçoit un rappel à l'heure du midi. Pour les déjeuners d'affaires dans les quartiers de bureaux, c'est le lien direct avec les gens qui réfléchissent en ce moment. (Géolocalisation = message automatique quand quelqu'un s'approche de ton établissement)
Fais l'autotest : Perds-tu des clients déjeuner ?
- Tes clients réguliers viennent-ils moins souvent le vendredi que mardi à jeudi ?
- Tes clients savent-ils à 10h30 ce que tu proposes aujourd'hui ?
- As-tu un moyen de ramener les clients après deux semaines d'absence ?
- Peux-tu vendre tes restes l'après-midi de façon ciblée aux clients réguliers ?
- Sais-tu combien de tes clients déjeuner viennent deux fois par semaine et combien quatre fois ?
Si tu as répondu non à deux questions ou plus, tu perds chaque semaine des clients déjeuner face à la concurrence – sans t'en apercevoir.
Que se passe-t-il si tu ne changes rien
Sans carte de fidélité, le déjeuner d'affaires fonctionne comme ça : tes clients réguliers viennent deux à quatre fois par semaine, mais tu ne sais pas qui vient combien de fois. Le vendredi c'est vide parce que beaucoup sont en télétravail. Si un client manque deux semaines, tu ne le remarques pas – et tu ne peux rien faire. La décision au bureau se fait pour la concurrence parce qu'elle a envoyé un message à 10h30. Et l'après-midi tu jettes les restes que tu aurais pu vendre avec un court message.
Erreurs typiques avec les cartes de fidélité au déjeuner d'affaires
- Récompense sans limite. « Un plat au choix » ramène le steak à 18 euros. Le plat du jour comme récompense garde le coût matière à trois euros.
- Pas de message en fin de matinée. Le plat du jour à 10h30 sur l'écran verrouillé est le plus grand avantage par rapport au papier. Sans ce message, tu n'utilises que la moitié du potentiel.
- Timbre aussi pour la boisson seule. Un café l'après-midi n'est pas un déjeuner. Le minimum de 8 euros d'achat garde ça propre.
- Présentoir seulement à la caisse. Dans la file, personne ne regarde la caisse. Le code doit être le long de la file et sur les tables.
- Introduction dans le stress. Celui qui lance la carte lundi à 12 heures surcharge l'équipe. Préparation l'après-midi, lancement mardi.
- Cartes trop longues. 15 ou 20 timbres durent deux mois ou plus avec deux visites par semaine. Dix est le bon chiffre.
Conclusion
Une carte de fidélité pour déjeuner d'affaires et cantine utilise le groupe de clients le plus fidèle de la restauration et comble les lacunes que le télétravail a creusées : 10 timbres à partir de 8 euros d'achat, un plat du jour gratuit, code QR le long de la file et sur les tables. Le message à 10h30 avec le plat du jour et le bonus vendredi font alors le travail que personne n'a jamais le temps de faire avant le rush du midi. Avec stampa, c'est gratuit jusqu'à 100 clients actifs et sans carte de crédit. Configure ta carte maintenant en 5 minutes : Créer ma carte maintenant.