Tarjeta de sello para comida de mediodía: cierra los huecos
Una tarjeta de sello para comida de mediodía y cantina tiene uno de los grupos de clientes más fieles de la gastronomía: personas que trabajan a distancia a pie de distancia de lunes a viernes y tienen hambre todos los días entre las 12 y las 13 horas. El problema no es la frecuencia, sino los huecos: el viernes con teletrabajo, el lunes con restos del fin de semana, las tardes. Aquí tienes la mecánica con cálculo de ejemplo, el flujo en la cola de mediodía y las automatizaciones que llevan el plato del día a la pantalla de bloqueo a las 10:30.
Frecuencia de visitas y valor del bono en la comida de mediodía
El cliente típico de comida de mediodía viene dos o cuatro veces por semana, siempre en la misma franja horaria. El bono está entre 8 y 14 euros: plato del día, bebida, a veces un postre. La decisión se toma poco antes en la oficina, a menudo en equipo: «¿Dónde comemos hoy?»
Exactamente esta decisión es la palanca. Quien a las 10:30 sabe qué hay en tu restaurante hoy y aún le faltan tres sellos para la comida gratis, te propone en la ronda. La tarjeta de papel no puede hacer eso, la tarjeta en Wallet sí.
La segunda particularidad: la comida de mediodía tiene límites claros. Después de las 14 horas no pasa nada, y desde que existe el teletrabajo el viernes, a menudo también el lunes, es notablemente más débil que martes a jueves. Cerrar estos huecos es la verdadera tarea de la tarjeta.
Recomendación de mecánica: 10 sellos, una comida gratis
Para comida de mediodía, cantina y restaurante de empresa recomendamos:
- 10 sellos, un sello por comida de mediodía a partir de 8 euros
- Recompensa: un plato del día gratis (no el plato premium, no la bebida incluida)
- Límite: un sello por cliente y día
El cálculo de ejemplo:
| Concepto | Importe |
|---|---|
| Bono promedio por visita | 11,00 € |
| Ventas en 10 sellos | 110,00 € |
| Coste de materia prima plato gratis | aprox. 3,00 € |
| Descuento efectivo | aprox. 2,7 % |
Poco menos del tres por ciento para un cliente que ha venido diez veces, generalmente en menos de un mes. Y en la undécima visita suele comprar de nuevo una bebida y un postre, lo que reduce aún más el descuento en la práctica.
Para cantinas con frecuencia muy alta (diaria) también pueden funcionar 12 sellos, porque la tarjeta se llena igualmente en tres semanas. La regla general: la tarjeta debe poder llenarse en un mes. Más información en ¿Cuántos sellos hasta la recompensa?.
Introducción en la cola de mediodía
Entre las 12 y las 13 horas cada segundo cuenta en la caja. Por eso la introducción debe prepararse fuera de esta franja:
- Código QR a lo largo de la cola. En la pizarra de menú, en la pared, en el mostrador. Quien está en la cola tiene el móvil en la mano y tres minutos. Es el momento para registrarse.
- Código QR en cada mesa. Quien está sentado tiene aún más tiempo. Un pequeño expositor o pegatina por mesa es suficiente.
- Sellar al pagar. El cliente muestra la tarjeta, el equipo de caja escanea con el móvil. Sin tampón de sellos entre la bandeja y el terminal de pago.
- Sellar grupos individualmente. En la comida de mediodía a menudo cada uno paga por sí mismo, pero a veces uno paga la ronda. Regla: cada cliente con tarjeta recibe su sello si había una comida de mediodía para él.
- Introducción un martes. No el lunes, no el viernes. De martes a jueves la cola está llena y el equipo está en forma.
El expositor listo para imprimir viene del sistema, ver Expositor con código QR en caja. En la comida de mediodía también vale la pena una versión A3 para la pared.
Automatizaciones: el plato del día a las 10:30
En la comida de mediodía hay un momento que lo decide todo: la media hora en la que la oficina decide dónde comer. Las automatizaciones apuntan exactamente a eso:
Plato del día por notificación. Por la mañana alrededor de las 10:30 un mensaje breve: «Hoy: espaguetis a la carbonara con ensalada, 9,50 euros.» Llega como notificación de Wallet a la pantalla de bloqueo de los clientes con consentimiento de publicidad. Es el camino más directo a la decisión de mediodía que existe. Más en Marketing en pantalla de bloqueo.
Impulso de días débiles para el viernes. Viernes por la mañana: «Hoy: sello extra en cada comida de mediodía» o «Viernes: postre gratis». Trae a parte de los clientes que de otro modo comerían un bocadillo en casa en teletrabajo al restaurante. Lo mismo funciona para el lunes.
Recuperación. Quien venía tres veces a la semana y falta dos semanas ha cambiado de trabajo, está de vacaciones o come en otro sitio. Un recordatorio con sello extra no cuesta nada y trae de vuelta a los que se fueron de vacaciones y a los que cambiaron.
Cumpleaños. Una comida de mediodía gratis en el cumpleaños casi siempre trae a todo el equipo. Es la mesa de grupo más barata que puedes conseguir.
Acciones flash con restos. 13:30 horas, aún 15 raciones: «Hasta las 14:30: plato del día 3 euros más barato.» Mejor que a la basura.
Geofencing. Quien está cerca del restaurante con la tarjeta recibe un recordatorio a la hora de mediodía. Para comedores en zonas de oficinas es el contacto directo con la gente que está decidiendo.
Errores típicos con tarjetas de sello en comida de mediodía
- Recompensa sin límites. «Un plato a elegir» trae el filete de 18 euros. El plato del día como recompensa mantiene el coste de materia prima en tres euros.
- Sin mensaje por la mañana. El plato del día a las 10:30 en la pantalla de bloqueo es la mayor ventaja frente al papel. Sin este mensaje aprovechas solo la mitad.
- Sello también solo por bebida. Un café por la tarde no es comida de mediodía. El bono mínimo de 8 euros lo mantiene limpio.
- Expositor solo en caja. En la cola nadie mira la caja. El código debe estar a lo largo de la cola y en las mesas.
- Introducción en estrés. Quien inicia la tarjeta el lunes a las 12 horas sobrecarga al equipo. Preparación por la tarde, inicio el martes.
- Tarjetas demasiado largas. 15 o 20 sellos duran con dos visitas por semana dos meses o más. Diez es el número correcto.
Conclusión
Una tarjeta de sello para comida de mediodía y cantina aprovecha el grupo de clientes más fiel de la gastronomía y cierra los huecos que ha abierto el teletrabajo: 10 sellos a partir de 8 euros de bono, un plato del día gratis, código QR a lo largo de la cola y en las mesas. El mensaje a las 10:30 con el plato del día y el impulso del viernes hacen entonces el trabajo que nadie logra antes del mediodía. Con stampa funciona hasta 100 clientes activos de forma gratuita y sin tarjeta de crédito: Crear tarjeta ahora.