Carta fedeltà pranzo: Come riempi i tavoli vuoti il venerdì
Ogni settimana senza carta fedeltà perdi clienti del pranzo alla concorrenza – senza accorgertene. Configurato in 5 minuti, gratis fino a 100 clienti.
I tuoi clienti del pranzo vengono due-quattro volte a settimana, sempre tra le 12 e le 13. Il problema non è la frequenza, ma le lacune: il venerdì con lo smart working, il lunedì con gli avanzi del weekend. Una carta fedeltà digitale chiude queste lacune – con notifiche push alle 10:30, quando in ufficio si decide dove andare. Qui trovi il meccanismo con calcolo di esempio, la procedura in fila al pranzo e le automatizzazioni che portano il piatto del giorno sulla schermata di blocco.
Perché il pranzo aziendale è uno dei gruppi di clienti più fedeli
Il tipico cliente del pranzo viene due-quattro volte a settimana, sempre nello stesso orario. Lo scontrino è tra 8 e 14 euro: piatto del giorno, bevanda, a volte un dolce. La decisione cade poco prima, spesso in team: "Dove andiamo oggi?"
Proprio questa decisione è la leva. Chi alle 10:30 sa cosa c'è da te oggi, e ha ancora tre timbri prima del pranzo gratis, ti propone al gruppo. La carta cartacea non può farlo, la carta nel Wallet sì.
La seconda caratteristica: il pranzo aziendale ha confini rigidi. Dopo le 14 non succede più nulla. Dallo smart working il venerdì, spesso anche il lunedì, è notevolmente più debole di martedì-giovedì. Chiudere queste lacune è il vero compito della carta.
Così funziona il meccanismo: 10 timbri, un pranzo gratis
Per pranzo aziendale, mensa e ristorante aziendale consigliamo:
- 10 timbri, un timbro per pranzo da 8 euro in su
- Ricompensa: un piatto del giorno gratis (non il piatto premium, non la bevanda inclusa)
- Limite: un timbro per cliente al giorno (significa: ogni cliente può raccogliere solo un timbro al giorno)
Il calcolo di esempio:
| Voce | Importo |
|---|---|
| Scontrino medio per visita | 11,00 € |
| Fatturato su 10 timbri | 110,00 € |
| Costo materie prime piatto gratis | circa 3,00 € |
| Sconto effettivo | circa 2,7 % |
Poco meno del tre percento per un cliente che è venuto dieci volte, di solito entro un mese. E alla undicesima visita di solito compra di nuovo una bevanda e un dolce, il che riduce ulteriormente lo sconto in pratica.
Per mense con frequenza molto alta (quotidiana) possono funzionare anche 12 timbri, perché la carta si riempie comunque in tre settimane. La regola pratica: la carta dovrebbe riempirsi entro un mese. Maggiori dettagli su Quanti timbri fino alla ricompensa?.
Così introduci la carta in fila al pranzo
Tra le 12 e le 13 ogni secondo conta alla cassa. L'introduzione deve quindi essere preparata fuori da questo orario:
- Codice QR lungo la fila. Sulla lavagna dei piatti, sulla parete, al banco. Chi sta in fila ha il telefono in mano e tre minuti di tempo. È il momento giusto per aggiungere la carta.
- Codice QR su ogni tavolo. Chi è seduto ha ancora più tempo. Un piccolo espositore o adesivo per tavolo basta.
- Timbro al pagamento. Il cliente mostra la carta, il vostro team scansiona con il telefono. Niente timbro tra il vassoio e il terminale di pagamento.
- Gruppi timbrati singolarmente. Al pranzo aziendale spesso ognuno paga per sé, ma a volte uno offre il giro. Regola: ogni cliente con carta riceve il suo timbro se c'è un pranzo per lui.
- Introduzione di martedì. Non lunedì, non venerdì. Da martedì a giovedì la fila è piena e il team è rodato.
L'espositore pronto per la stampa viene dal sistema, vedi Espositore codice QR alla cassa. Per il pranzo aziendale vale la pena anche una versione A3 per la parete.
Automatizzazioni: Il piatto del giorno alle 10:30 sulla schermata di blocco
Al pranzo aziendale c'è un momento che decide tutto: la mezz'ora in cui l'ufficio pensa dove andare. Le automatizzazioni mirano esattamente a questo:
Piatto del giorno via notifica. La mattina verso le 10:30 un breve messaggio: "Oggi: spätzle al formaggio con insalata, 9,50 euro." Arriva come notifica Wallet sulla schermata di blocco dei clienti con consenso pubblicitario. È il percorso più diretto verso la decisione del pranzo che esista. Maggiori dettagli su Marketing sulla schermata di blocco.
Bonus giorni deboli per il venerdì. Venerdì mattina: "Oggi: timbro extra su ogni pranzo" oppure "Venerdì: dolce gratis". Riporta una parte dei clienti che altrimenti da smart working mangiano un panino al ristorante. Lo stesso funziona per il lunedì.
Riacquisizione. Chi veniva tre volte a settimana e manca da due settimane ha cambiato lavoro, è in vacanza o mangia altrove. Un promemoria con timbro extra non costa nulla e riporta i vacanzieri e chi ha cambiato.
Compleanno. Un pranzo gratis per il compleanno al pranzo aziendale porta quasi sempre tutto il team. È il tavolo di gruppo più economico che puoi avere.
Azioni lampo con avanzi. 13:30, ancora 15 porzioni: "Fino alle 14:30: piatto del giorno 3 euro più economico." Meglio che buttare via.
Geofencing. Chi con la carta è vicino al tuo ristorante riceve un promemoria all'ora di pranzo. Per i pranzi aziendali in quartieri di uffici è il collegamento diretto con le persone che stanno decidendo. (Geofencing = messaggio automatico quando qualcuno si avvicina al tuo locale)
Fai l'autotest: Perdi clienti del pranzo?
- I tuoi clienti abituali vengono meno il venerdì che da martedì a giovedì?
- I tuoi clienti sanno alle 10:30 cosa c'è da te oggi?
- Hai un modo per riportare i clienti dopo due settimane di assenza?
- Puoi vendere gli avanzi del pomeriggio ancora mirati ai clienti abituali?
- Sai quanti dei tuoi clienti del pranzo vengono due volte a settimana e quanti quattro?
Se hai risposto no a due o più domande, perdi ogni settimana clienti del pranzo alla concorrenza – senza accorgertene.
Cosa succede se non cambi nulla
Senza carta fedeltà il pranzo aziendale funziona così: i tuoi clienti abituali vengono due-quattro volte a settimana, ma non sai chi viene quante volte. Il venerdì è vuoto perché molti sono da smart working. Se un cliente manca due settimane non te ne accorgi – e non puoi fare nulla. La decisione in ufficio va alla concorrenza perché hanno mandato un messaggio alle 10:30. E il pomeriggio butti via gli avanzi che avresti potuto ancora vendere con un breve messaggio.
Errori tipici con le carte fedeltà al pranzo aziendale
- Ricompensa senza limiti. "Un piatto a scelta" porta la bistecca da 18 euro. Il piatto del giorno come ricompensa mantiene il costo materie prime a tre euro.
- Nessun messaggio la mattina. Il piatto del giorno alle 10:30 sulla schermata di blocco è il più grande vantaggio rispetto alla carta cartacea. Senza questo messaggio usi solo la metà.
- Timbro anche solo per la bevanda. Un caffè il pomeriggio non è un pranzo. Lo scontrino minimo di 8 euro mantiene tutto pulito.
- Espositore solo alla cassa. In fila nessuno guarda la cassa. Il codice deve essere lungo la fila e sui tavoli.
- Introduzione nel caos. Chi inizia la carta lunedì alle 12 sovraccarica il team. Preparazione il pomeriggio, inizio martedì.
- Carte troppo lunghe. 15 o 20 timbri con due visite a settimana durano due mesi e più. Dieci è il numero giusto.
Conclusione
Una carta fedeltà per pranzo aziendale e mensa sfrutta il gruppo di clienti più fedele della ristorazione e chiude le lacune che lo smart working ha creato: 10 timbri da 8 euro di scontrino, un piatto del giorno gratis, codice QR lungo la fila e sui tavoli. Il messaggio alle 10:30 con il piatto del giorno e il bonus venerdì fanno il lavoro che prima dell'assalto del pranzo nessuno riusciva a fare. Con stampa funziona gratis fino a 100 clienti attivi e senza carta di credito. Configura la tua carta adesso in 5 minuti: Crea la tua carta ora.