Carta fedeltà per pranzo aziendale e mensa: colmare i vuoti
Una carta fedeltà per pranzo aziendale e mensa ha uno dei gruppi di clienti più fedeli della ristorazione: persone che lavorano a pochi passi di distanza da lunedì a venerdì e hanno fame ogni giorno tra le 12 e le 13. Il problema non è la frequenza, ma i vuoti: il venerdì con smart working, il lunedì con gli avanzi del fine settimana, i pomeriggi. Qui trovi la meccanica con calcolo di esempio, il flusso nella fila del pranzo e le automatizzazioni che portano il piatto del giorno alle 10:30 sulla schermata di blocco.
Frequenza di visita e valore dello scontrino al pranzo aziendale
L'ospite tipico del pranzo aziendale viene due o quattro volte a settimana, sempre nello stesso orario. Lo scontrino è tra 8 e 14 euro: piatto del giorno, bevanda, a volte un dessert. La decisione cade poco prima, spesso in ufficio con i colleghi: "Dove andiamo oggi?"
Proprio questa decisione è la leva. Chi sa alle 10:30 cosa c'è da te oggi e ha ancora tre timbri prima del pranzo gratis, ti propone al gruppo. La carta di carta non può farlo, la carta nel Wallet sì.
La seconda caratteristica: il pranzo aziendale ha confini rigidi. Dopo le 14 niente più, e da quando c'è lo smart working il venerdì, spesso anche il lunedì, è notevolmente più debole di martedì a giovedì. Colmare questi vuoti è il vero compito della carta.
Consiglio di meccanica: 10 timbri, un pranzo gratis
Per pranzo aziendale, mensa e ristorazione aziendale consigliamo:
- 10 timbri, un timbro per pranzo da 8 euro in su
- Ricompensa: un piatto del giorno gratis (non il piatto premium, non la bevanda inclusa)
- Limite: un timbro per ospite e per giorno
Il calcolo di esempio:
| Voce | Importo |
|---|---|
| Scontrino medio per visita | 11,00 € |
| Fatturato su 10 timbri | 110,00 € |
| Costo materie prime piatto gratis | ca. 3,00 € |
| Sconto effettivo | ca. 2,7 % |
Poco meno del tre percento per un ospite che è venuto dieci volte, di solito entro un mese. E alla undicesima visita di solito compra di nuovo una bevanda e un dessert, il che riduce ulteriormente lo sconto in pratica.
Per mense con frequenza molto alta (giornaliera) possono funzionare anche 12 timbri, perché la carta si riempie comunque in tre settimane. La regola empirica: la carta dovrebbe potersi riempire entro un mese. Più dettagli in Quanti timbri fino alla ricompensa?.
Introduzione nella fila del pranzo
Tra le 12 e le 13 ogni secondo conta alla cassa. L'introduzione deve quindi essere preparata al di fuori di questo orario:
- Codice QR lungo la fila. Sulla lavagna dei piatti, sulla parete, al banco. Chi sta in fila ha il telefono in mano e tre minuti di tempo. È il momento giusto per iscriversi.
- Codice QR su ogni tavolo. Chi è seduto ha ancora più tempo. Un piccolo espositore o adesivo per tavolo basta.
- Timbrare al pagamento. L'ospite mostra la carta, il team della cassa scansiona con il telefono. Niente timbro tra il vassoio e il terminale di pagamento.
- Timbrare i gruppi singolarmente. Al pranzo aziendale spesso ognuno paga per sé, ma a volte uno paga per tutti. Regola: ogni ospite con carta riceve il suo timbro se c'è un pranzo per lui.
- Introduzione di martedì. Non lunedì, non venerdì. Da martedì a giovedì la fila è piena e il team è rodato.
L'espositore pronto per la stampa viene dal sistema, vedi Espositore con codice QR alla cassa. Per il pranzo aziendale vale la pena anche una versione A3 per la parete.
Automatizzazioni: il piatto del giorno alle 10:30
Al pranzo aziendale c'è un momento che decide tutto: la mezz'ora in cui l'ufficio decide dove andare. Le automatizzazioni mirano esattamente a questo:
Piatto del giorno via notifica. Al mattino verso le 10:30 un breve messaggio: "Oggi: spätzle al formaggio con insalata, 9,50 euro." Arriva come notifica del Wallet sulla schermata di blocco degli ospiti che hanno dato il consenso alle notifiche. È il percorso più diretto verso la decisione del pranzo che esista. Più dettagli in Marketing sulla schermata di blocco.
Potenziamento dei giorni deboli per il venerdì. Venerdì mattina: "Oggi: timbro extra su ogni pranzo" o "Venerdì: dessert gratis". Attira una parte degli ospiti che altrimenti in smart working mangiano un panino al ristorante. Per il lunedì funziona lo stesso.
Recupero clienti. Chi veniva tre volte a settimana e manca da due settimane ha cambiato lavoro, è in vacanza o mangia altrove. Un promemoria con timbro extra non costa nulla e riporta i vacanzieri e chi ha cambiato.
Compleanno. Un pranzo gratis per il compleanno al pranzo aziendale porta quasi sempre tutto il team. È il tavolo di gruppo più economico che puoi avere.
Azioni lampo con avanzi. 13:30, ancora 15 porzioni: "Fino alle 14:30: piatto del giorno 3 euro di sconto." Meglio che buttare via.
Geofencing. Chi ha la carta nelle vicinanze del ristorante riceve un promemoria all'ora di pranzo. Per i pranzi aziendali nei quartieri d'ufficio è il collegamento diretto con le persone che stanno decidendo.
Errori tipici con carte fedeltà al pranzo aziendale
- Ricompensa senza limiti. "Un piatto a scelta" porta la bistecca da 18 euro. Il piatto del giorno come ricompensa mantiene il costo materie prime a tre euro.
- Nessun messaggio al mattino. Il piatto del giorno alle 10:30 sulla schermata di blocco è il più grande vantaggio rispetto alla carta di carta. Senza questo messaggio usi solo la metà.
- Timbro anche solo per la bevanda. Un caffè al pomeriggio non è un pranzo. Lo scontrino minimo di 8 euro mantiene tutto pulito.
- Espositore solo alla cassa. In fila nessuno guarda la cassa. Il codice deve essere lungo la fila e sui tavoli.
- Introduzione nel caos. Chi avvia la carta lunedì alle 12 sovraccarica il team. Preparazione nel pomeriggio, inizio martedì.
- Carte troppo lunghe. 15 o 20 timbri con due visite a settimana durano due mesi o più. Dieci è il numero giusto.
Conclusione
Una carta fedeltà per pranzo aziendale e mensa sfrutta il gruppo di clienti più fedele della ristorazione e colma i vuoti che lo smart working ha creato: 10 timbri da 8 euro di scontrino in su, un piatto del giorno gratis, codice QR lungo la fila e sui tavoli. Il messaggio alle 10:30 con il piatto del giorno e il potenziamento del venerdì fanno il lavoro che prima dell'assalto del pranzo nessuno riesce a fare. Con stampa funziona fino a 100 ospiti attivi gratuitamente e senza carta di credito: Crea la tua carta ora.