Carte de fidélité pour déjeuner d'affaires et cantine
Une carte de fidélité pour déjeuner d'affaires et cantine s'adresse à l'une des clientèles les plus fidèles de la restauration : des gens qui travaillent à proximité du lundi au vendredi et qui ont faim tous les jours entre 12 et 13 heures. Le problème n'est pas la fréquence, mais les creux : le vendredi en télétravail, le lundi avec les restes du week-end, les après-midi. Voici la mécanique avec calcul d'exemple, le déroulement à la caisse et les automatisations qui mettent le plat du jour sur l'écran de verrouillage à 10 h 30.
Fréquence de visite et valeur du bon pour le déjeuner d'affaires
Le client type du déjeuner vient deux à quatre fois par semaine, toujours à la même heure. Le ticket se situe entre 8 et 14 euros : plat du jour, boisson, parfois un dessert. La décision se prend peu avant, souvent en équipe : « Où allons-nous aujourd'hui ? »
C'est exactement cette décision qui est le levier. Celui qui sait à 10 h 30 ce que tu proposes aujourd'hui et qui a encore trois tampons avant le repas gratuit te proposera à son groupe. La carte papier ne peut pas faire ça, la carte dans le portefeuille si.
La deuxième particularité : le déjeuner d'affaires a des limites strictes. Après 14 heures, rien ne se passe, et depuis le télétravail, le vendredi, souvent aussi le lundi, est nettement plus faible que mardi à jeudi. Combler ces creux est la véritable mission de la carte.
Recommandation de mécanique : 10 tampons, un déjeuner gratuit
Pour le déjeuner d'affaires, la cantine et le restaurant d'entreprise, nous recommandons :
- 10 tampons, un tampon par déjeuner à partir de 8 euros
- Récompense : un plat du jour gratuit (pas le plat premium, pas la boisson incluse)
- Limite : un tampon par client et par jour
Le calcul d'exemple :
| Poste | Montant |
|---|---|
| Ticket moyen par visite | 11,00 € |
| Chiffre d'affaires sur 10 tampons | 110,00 € |
| Coût matière du plat du jour gratuit | env. 3,00 € |
| Réduction effective | env. 2,7 % |
Environ trois pour cent pour un client qui est venu dix fois, généralement en moins d'un mois. Et à la onzième visite, il achète généralement à nouveau une boisson et un dessert, ce qui réduit encore la réduction en pratique.
Pour les cantines avec très haute fréquence (quotidienne), 12 tampons peuvent aussi fonctionner, car la carte se remplit quand même en trois semaines. La règle d'or : la carte doit pouvoir se remplir en un mois. Plus de détails sur Combien de tampons jusqu'à la récompense ?.
Mise en place à la caisse
Entre 12 et 13 heures, chaque seconde compte à la caisse. La mise en place doit donc être préparée en dehors de cette période :
- Code QR le long de la file d'attente. Sur le tableau des plats, sur le mur, à la distribution. Celui qui attend a son téléphone en main et trois minutes devant lui. C'est le moment pour ajouter la carte.
- Code QR sur chaque table. Celui qui est assis a encore plus de temps. Un petit présentoir ou un autocollant par table suffit.
- Tamponner à la caisse. Le client montre la carte, l'équipe de caisse scanne avec le téléphone. Pas de tampon entre le plateau et le terminal de paiement.
- Tamponner les groupes individuellement. Au déjeuner d'affaires, chacun paie souvent pour lui, mais parfois quelqu'un paie la tournée. Règle : chaque client avec carte reçoit son tampon si un déjeuner était inclus pour lui.
- Mise en place un mardi. Pas un lundi, pas un vendredi. Mardi à jeudi, la file est pleine et l'équipe est rodée.
Le présentoir prêt à imprimer vient du système, voir Présentoir code QR à la caisse. Pour le déjeuner d'affaires, un format A3 pour le mur vaut aussi le coup.
Automatisations : le plat du jour à 10 h 30
Au déjeuner d'affaires, il y a un moment qui décide de tout : la demi-heure où le bureau se demande où aller. Les automatisations visent exactement ce moment :
Plat du jour par notification. Le matin vers 10 h 30, un court message : « Aujourd'hui : pâtes au fromage avec salade, 9,50 euros. » Il arrive comme notification du portefeuille sur l'écran de verrouillage des clients ayant accepté les notifications. C'est le chemin le plus direct vers la décision du déjeuner. Plus de détails sur Marketing sur écran de verrouillage.
Booster jours creux pour le vendredi. Vendredi matin : « Aujourd'hui : tampon supplémentaire sur chaque déjeuner » ou « Vendredi : dessert gratuit ». Cela ramène une partie des clients qui mangent sinon un sandwich en télétravail au restaurant. La même chose fonctionne pour le lundi.
Réactivation. Celui qui venait trois fois par semaine et qui manque depuis deux semaines a changé de travail, est en vacances ou mange ailleurs. Un rappel avec tampon supplémentaire ne coûte rien et ramène les vacanciers et les changements.
Anniversaire. Un déjeuner gratuit pour l'anniversaire amène presque toujours toute l'équipe au restaurant. C'est la table de groupe la moins chère que tu puisses obtenir.
Actions flash en cas de restes. 13 h 30, encore 15 portions : « Jusqu'à 14 h 30 : plat du jour 3 euros moins cher. » Mieux que la poubelle.
Géofencing. Celui qui a la carte à proximité du restaurant reçoit un rappel à l'heure du déjeuner. Pour les déjeuners d'affaires dans les quartiers de bureaux, c'est le lien direct avec les gens qui hésitent.
Erreurs typiques avec les cartes de fidélité au déjeuner d'affaires
- Récompense sans limite. « Un plat au choix » amène le steak à 18 euros. Le plat du jour comme récompense maintient le coût matière à trois euros.
- Pas de message le matin. Le plat du jour à 10 h 30 sur l'écran de verrouillage est le plus grand avantage par rapport au papier. Sans ce message, tu n'utilises que la moitié du potentiel.
- Tampon aussi pour la boisson seule. Un café l'après-midi n'est pas un déjeuner. Le ticket minimum de 8 euros maintient la clarté.
- Présentoir seulement à la caisse. Dans la file d'attente, personne ne regarde la caisse. Le code doit être le long de la file et sur les tables.
- Mise en place dans le stress. Celui qui lance la carte un lundi à 12 heures surcharge l'équipe. Préparation l'après-midi, lancement le mardi.
- Cartes trop longues. 15 ou 20 tampons durent deux mois ou plus avec deux visites par semaine. Dix est le bon nombre.
Conclusion
Une carte de fidélité pour déjeuner d'affaires et cantine exploite la clientèle la plus fidèle de la restauration et comble les creux que le télétravail a creusés : 10 tampons à partir de 8 euros de ticket, un plat du jour gratuit, code QR le long de la file et sur les tables. Le message à 10 h 30 avec le plat du jour et le booster vendredi font alors le travail que personne n'a jamais le temps de faire avant le rush du midi. Avec stampa, c'est gratuit jusqu'à 100 clients actifs et sans carte de crédit : Créer une carte maintenant.