بطاقة الختم للغداء والمقصف: سد الفجوات
بطاقة ختم للغداء والمقصف لديها واحدة من أكثر مجموعات العملاء ولاءً في المطاعم: أشخاص يعملون على مسافة قريبة من الاثنين إلى الجمعة ويجوعون كل يوم بين الساعة 12 و13. المشكلة ليست التكرار، بل الفجوات: الجمعة مع العمل من المنزل، الاثنين مع بقايا نهاية الأسبوع، فترات ما بعد الظهر. هنا تحصل على الآلية مع حساب مثالي، والعملية في طابور الغداء، والأتمتة التي تجلب الطبق اليومي إلى شاشة القفل في الساعة 10:30 صباحًا.
تكرار الزيارات وقيمة القسيمة في الغداء
زبون الغداء النموذجي يأتي مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع، دائمًا في نفس الوقت. القسيمة تتراوح بين 8 و14 يورو: طبق اليوم، مشروب، أحيانًا حلوى. يتم اتخاذ القرار قبل قليل في المكتب، غالبًا مع الفريق: "أين نذهب اليوم؟"
هذا القرار بالذات هو الرافعة. من يعرف في الساعة 10:30 صباحًا ما لديك اليوم، وما زال لديه ثلاثة أختام حتى الوجبة المجانية، يقترحك في المجموعة. البطاقة الورقية لا تستطيع فعل ذلك، بطاقة المحفظة نعم.
الخصوصية الثانية: الغداء له حدود صارمة. بعد الساعة 14 لا يحدث شيء، وعندما بدأ العمل من المنزل، أصبح الجمعة، وغالبًا الاثنين أيضًا، أضعف بكثير من الثلاثاء إلى الخميس. سد هذه الفجوات هو المهمة الحقيقية للبطاقة.
توصية الآلية: 10 أختام، وجبة غداء مجانية
للغداء والمقصف والمطعم الموظفين نوصي بـ:
- 10 أختام، ختم واحد لكل وجبة غداء من 8 يورو فما فوق
- المكافأة: طبق اليوم مجانًا (وليس الطبق الفاخر، وليس المشروب معه)
- التهدئة: ختم واحد لكل زبون في اليوم
حساب المثال:
| البند | المبلغ |
|---|---|
| متوسط القسيمة لكل زيارة | 11,00 € |
| الإيرادات على 10 أختام | 110,00 € |
| تكلفة المواد لطبق اليوم المجاني | حوالي 3,00 € |
| الخصم الفعلي | حوالي 2,7 % |
حوالي ثلاثة بالمائة لزبون جاء عشر مرات، غالبًا خلال شهر واحد. وفي الزيارة الحادية عشرة، يشتري عادة مشروبًا وحلوى مرة أخرى، مما يقلل الخصم في الممارسة العملية.
بالنسبة للمقاصف ذات التكرار العالي جدًا (يوميًا)، قد تعمل أيضًا 12 ختمًا، لأن البطاقة تمتلئ في غضون ثلاثة أسابيع. القاعدة الأساسية: يجب أن تمتلئ البطاقة خلال شهر واحد. المزيد حول هذا تحت كم عدد الأختام حتى المكافأة؟.
الإدخال في طابور الغداء
بين الساعة 12 و13 كل ثانية مهمة في الكاشير. لذا يجب تحضير الإدخال خارج هذه النافذة:
- رمز QR على طول الطابور. على لوحة الطعام، على الجدار، على الخدمة. من يقف في الطابور، لديه الهاتف في يده وثلاث دقائق. هذا هو الوقت المناسب للإنشاء.
- رمز QR على كل طاولة. من يجلس، لديه وقت أكثر. حامل صغير أو ملصق لكل طاولة يكفي.
- الختم عند الدفع. يعرض الزبون البطاقة، فريق الكاشير يمسحها بالهاتف. لا ختم بين الصينية وجهاز الدفع.
- ختم المجموعات بشكل فردي. في الغداء غالبًا يدفع كل واحد لنفسه، لكن أحيانًا يتولى واحد الجولة. القاعدة: كل زبون لديه بطاقة يحصل على ختمه إذا كانت وجبة غداء له موجودة.
- الإدخال يوم الثلاثاء. ليس الاثنين، ليس الجمعة. الثلاثاء إلى الخميس الطابور ممتلئة والفريق متمرس.
الحامل الجاهز للطباعة يأتي من النظام، انظر حامل رمز QR على الكاشير. بالنسبة للغداء، يستحق الأمر أيضًا نسخة A3 للجدار.
الأتمتة: الطبق اليومي في الساعة 10:30 صباحًا
في الغداء هناك لحظة تقرر كل شيء: النصف ساعة التي يفكر فيها المكتب أين يذهب. الأتمتة تستهدف بالضبط ذلك:
الطبق اليومي عبر الإشعار. صباحًا حوالي الساعة 10:30 رسالة قصيرة: "اليوم: معكرونة الجبن مع السلطة، 9,50 يورو." تصل كإشعار محفظة على شاشة القفل للزبائن الذين وافقوا على الإعلانات. هذا هو الطريق الأكثر مباشرة إلى قرار الغداء. المزيد تحت تسويق شاشة القفل.
معزز الأيام الضعيفة للجمعة. صباح الجمعة: "ختم إضافي على كل وجبة غداء" أو "الجمعة: حلوى مجانية". هذا يجلب جزءًا من الزبائن الذين يأكلون خبزًا في المنزل إلى المطعم. نفس الشيء يعمل للاثنين.
استعادة الزبائن. من جاء ثلاث مرات في الأسبوع وغاب أسبوعين، غيّر وظيفته، أو في إجازة، أو يأكل في مكان آخر. تذكير مع ختم إضافي لا يكلف شيئًا ويجلب العطلاء والمتغيرين.
عيد الميلاد. وجبة غداء مجانية في عيد الميلاد تجلب في الغداء دائمًا الفريق كله. هذا هو أرخص طاولة مجموعة تحصل عليها.
عروض فلاش للبقايا. الساعة 13:30، لا تزال 15 حصة: "حتى الساعة 14:30: طبق اليوم أرخص بـ 3 يورو." أفضل من القمامة.
تحديد الموقع الجغرافي. من لديه البطاقة بالقرب من المطعم يحصل على تذكير وقت الغداء. بالنسبة لمطاعم الغداء في أحياء المكاتب، هذا هو الخط المباشر للأشخاص الذين يفكرون للتو.
الأخطاء النموذجية في بطاقات الختم في الغداء
- مكافأة بدون تحديد. "أي طبق من اختيارك" يجلب شريحة لحم بـ 18 يورو. طبق اليوم كمكافأة يحافظ على تكلفة المواد عند ثلاثة يورو.
- لا رسالة صباحًا. الطبق اليومي في الساعة 10:30 على شاشة القفل هو أكبر ميزة على الورق. بدون هذه الرسالة تستخدم نصف الفائدة فقط.
- ختم أيضًا للمشروب وحده. قهوة بعد الظهر ليست وجبة غداء. الحد الأدنى للقسيمة 8 يورو يحافظ على النظافة.
- حامل فقط على الكاشير. في الطابور لا أحد ينظر إلى الكاشير. الرمز يجب أن يكون على طول الطابور وعلى الطاولات.
- الإدخال في الضغط. من يبدأ البطاقة الاثنين في الساعة 12 يرهق الفريق. التحضير بعد الظهر، البدء يوم الثلاثاء.
- بطاقات طويلة جدًا. 15 أو 20 ختمًا تستغرق مع زيارتين في الأسبوع شهرين أو أكثر. عشرة هي الرقم الصحيح.
الخلاصة
بطاقة ختم للغداء والمقصف تستفيد من أكثر مجموعة عملاء ولاءً في المطاعم وتسد الفجوات التي فتحها العمل من المنزل: 10 أختام من 8 يورو فما فوق، طبق اليوم مجانًا، رمز QR على طول الطابور وعلى الطاولات. الرسالة في الساعة 10:30 مع طبق اليوم ومعزز الجمعة يقومان بالعمل الذي لا يستطيع أحد القيام به قبل اندفاع الغداء. مع stampa يعمل هذا حتى 100 زبون نشط مجانًا وبدون بطاقة ائتمان: أنشئ البطاقة الآن.